الباباروتي ألذ فطائر بنكهة القهوة والعجين أخف من القطن
الباباروتي ألذ فطائر بنكهة القهوة والعجين أخف من القطن، فطائر القهوة اللذيذة والشهيرة ( باباروتي ) من أشهر وصفات الفطائر العالمية، هذه الزصفة أصلها مكسيكي مميزة جداً، تقدم في الكافيهات بجانب القهوة او الشاي ، العجينة لذيذة وهشه ومن الخارج مغطاة بطبقة قهوة مقرمشة بطعم الموكا، من اخف واسهل وجبة الإفطار بجانب الشاي او القهوة.
الباباروتي ألذ فطائر بنكهة القهوة
المكونات المطلوبة :
( العجين )
- 3 كوب دقيق خاص للمخبوزات او متعدد الإستعمال( 375 جرام).
- 3 معالق كبيرة سكر ( 40 جرام) .
- ملعقة كبيرة خميرة ( 11 جرام) .
- بيضة كاملة + صفار بيضة.
- كوب حليب دافئ ( 200 مللي ) .
- ربع كوب + ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة .
( التغطية )
- ملعقة كبيرة مايه دافيه اقرب للساخنه( 10 جرام) .
- 3 معالق صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( 6 جرام) .
- ربع كوب + ملعقة صغيرة زبدة بحرارة الغرفة ( 60 جرام) .
- بياض بيضة + نصف بياض بيضة ( 50 جرام) او البديل بيضة كاملة .
- 4 معالق كبيرة سكر ( 50 جرام) .
- نصف كوب + ملعقة صغيرة دقيق متعدد فاخر ( 70 جرام).
فطائر القهوة اللذيذة
نضع كوب من الحليب الدافئ ونضيف السكر والخميرة ونقلبهم جيداً، نحضر بيضة وصفار بيضة وفانيليا ونضعهم على الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يختفي البيض، ثم نضع دقيق المخبوزات ونقوم بالعجن جيداً، نقوم بفرد العجينة ، ثم نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، نقوم بالعجن لمدة 7 دقائق ، ونقوم بتجميعها على شكل كرة، ثم نضع العجينة في طبق ونغطيها ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم، نقوم بتقطيع العجينة إلى 8 قطع، ثم نترك العجينة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، ثم نأخذ قطعة من العجين ونضع بها قطعة من الزبدة، ثم نشكل العجين إلي شكل دائري، نضعهم في صينية ونتركها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
تحضير خليط التغطية
نضع القهوة والماء الساخن ونقلب جيدا نحضر طبق آخر ونضع به الزبدة ، ونضيف السكر البودر ونقلب جيدا، ثم نضع بياض ٢ بيضة ، ثم نضع القهوة السابقة ثم نضيف الدقيق ، ونقلب المكونات معا جيداً، نضع الخليط ونقوم بعمل دوائر على كرات العجين حتى النصف، الخبز في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة 18 دقيقة حتى الحصول على اللون المطلوب.
تعليقات