العيش الفينو القطني بطريقة سهلة وسريعة وأحلى من المخابز
العيش الفينو القطني ، من المعجنات والمخبوزات الهشة اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، ويحظى بإقبال الجميع، حيث يقبل الكثير على شرائه من المخابز لكي يتناولونه مع الوجبات اليومية كوجبة الإفطار أو العشاء، أو عمله كسندويشات للمدارس والرحلات أو يتناولونها في المنزل، وقد يكلف أموالًا باهظة، كما قد يكون غير مضمون من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمله بطريقة سهلة ومضمونة، وبمكونات بسيطة، وغير مكلفة حتى يتسنى لكل ست بيت عمله في المنزل بكل سهولة، وتحضيره لأفراد أسرتها، ويمكنكم تقديمه مع بطاطس مقرمشة بالنشا، أو مع اللانشون، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل العيش الفينو القطني بكل سهولة، وبمذاق لذيذ.
مكونات العيش الفينو القطني
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات العيش الفينو القطني، وهي كالآتي:
- كيلو من دقيق المخبوزات.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من الماء الدافئ أو أكثر حسب نوع الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير العيش الفينو القطني، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء عميق أو وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر، ثم نقلب جيدًا حتى تذوب المكونات.
- ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الدقيق والبيكنج بودر والملح والزيت، ثم نعجن جيدًا بالعجانة أو باليدحتى نحصل على عجينة طرية وتلتصق باليد قليلًا (ونضيف نصف كوب من الماء أثناء العجن أو حسب حاجة العجين).
- ثم نلم العجينة ونكورها ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن العجينة بالزيت من كل الجوانب).
- ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها تختمر في مكان دافئ.
- بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة بعد اختمارها
- ثم نقسمها إلى كرات متساوية في الحجم (حسب حجم الرغيف المرغوب) ونغطي الكرات.
- ثم نفرد كل كرة بالشوبك على شكل مستطيل، ثم نلفه رول، ونغلقه من كل الأطراف، ونلفه رول مرة ثانية.
- بعد ذلك نضع الرغيف في صينية فرن ونغطيه بقماشة نظيفة.
- ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- ثم نتركهم يختمروا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار بيضة وملعقة كبيرة من الحليب، ثم نخلطهم جيدًا.
- بعد ذلك ندهن وجه كل رغيف بخليط صفار البيض، ثم ننثر فوقهم سمسم.
- ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونضع الصينية في الرف الأوسط، ثم نتركها حتى ينضج العيش ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطي العيش بقماشة نظيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم نقدم العيش الفينو القطني مع الأكلات المفضلة.
- وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح العيش الفينو القطني
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح العيش الفينو القطني، وهي كالآتي:
- أن يكون الدقيق دقيق مخبوزات.
- أن يكون الماء دافئ.
- كما أن يكون الخل أبيض.
- تغطية العجينة وتركها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.
- أن تكون العجينة طرية وتلتصق باليد قليلًا.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
- تغطية العيش بعد تشكيله وتركه يختمر مرة ثانية.
- أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونترك الصينية في الرف الأوسط ونترك العيش حتى ينضج.
- تغطية العيش بعد إخراجه من الفرن بقماشة نظيفة لمدة 10 دقائق.
تعليقات