حضري بسهولة مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل بخلطة سرية

مخلل الباذنجان ، تعتبر من المقبلات اللذيذة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص بجانب بعض الوجبات السريعة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان الي اخر، حيث أنه يمكن حشوة بالتتبيلة الخاصة به أو بالثوم والليمون على حسب الرغبة، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل مخلل الباذنجان

سوف نتعرف على مكونات مخلل الباذنجان التي تعطيه مذاق لذيذ كالتالي:-

•  كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع.
•  2 فص من الثوم المهروس.
•  ملعقة كبيرة من الملح.
•  حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
•  نصف كوب من الخل الأبيض.
•  2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
•  نصف كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
•  4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
•  3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على مخلل الباذنجان في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونقوم بنزع عنق الباذنجان ووضعه في الإناء وغسله جيداً بالماء.
2. نقوم بوضع 7 أكواب من الماء أو أكثر في إناء عميق على النار، ونضيف إليه الملح، والخل الأبيض، ويترك الماء حتي يغلى، ثم نقوم بوضع الباذنجان.
3. نقوم بتهدئة النار عندما تغلي الماء، ويترك الباذنجان لمدة نصف ساعة أو أقل حتى يستوي، ويصبح طرى.
4. نقوم بإخراج الباذنجان من الماء، ويغسل بالماء البارد حتى يبرد ثم يصفى بمصفاة ويترك جانباً.

طريقة حشوة مخلل الباذنجان

سوف نتعرف على حشوة مخلل الباذنجان كالتالي:-

• تحضير الخلاط ونضع به الثوم المهروس، ونضيف إليه الكزبرة الخضراء المقطع صغيرة، والفلفل الأحمر المطحون، والفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة، والخل، والكمون، والملح، والكزبرة الناعمة، وتشغل إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
• نقوم بإضافة بعد ذلك الزيت، ونشغل الخلاط مرة ثانية حتى تمزج هذه المكونات مع بعضها.
• ثم نقوم بفتح كل حبة  باذنجان بالطول، ونضع بها كمية من الحشوة في وسط كل حبة.
• يوضع الباذنجان في طبق مغلق ومحكم، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتشرب نكهة الحشوة ويصبح جاهز للتقدم بالهنا والشفا.