طريقة عمل الحمام المحشى بخلطة رائعة ألذ من المطاعم
طريقة عمل الحمام المحشى بخلطة رائعة ألذ من المطاعم، اسهل طريقة لعمل الحمام المحشي بالخلطة والحشوة الجميلة والمميزة ، وطريقة التحمير حتى يصبح اللون ذهبي وجميل ، مع وجود بعض الإرشادات لعمل الذ حمام محشي بطريقة سهلة وبسيطة، إتبع الخطوات فقط واحصل على حمام محشي بطريقة أشهر المحلات.
طريقة عمل الحمام المحشى
حشوة الحمام :
- 2 كوب رز مصري .
- كبد وقوانص الحمام حسب الرغبة.
- حبة بصل كبيرة.( ملعقتين زيت/ سمنه / زبدة).
- ( ملعقة كبيرة ملح / ملعقة كبيرة ممتلئة فلفل أسود/ رشة جوزة الطيب / ملعقة كبيرة السبع بهارات).
- نصف كوب ماء ساخن.
حمام محشي بطريقة المطاعم
نحضر الحمام و نغسله جيدا ثم نقوم بتجفيف وتنظيف الحمام جيدا من الماء، نحضر وعاء ونضع به بصل مبشور وفلفل اسود و رشة من الملح ونقلب جيدا معا، نضع البصل على الحمام من الداخل والخارج، ونغطي الحمام ثم نضعه في الثلاجة حتى نقوم بعمل الحشوة، في مقلاة ساخنة على النار نضيف بها ملعقتين من الزيت وملعقتين من السمن، نضيف بصل مقطع مكعبات صغير ونقلب، ثم نضع قوانص الحمام ونقلب جيدا ثم نضع الكبد ونقلب، ثم نضيف التوابل وهي الملح وال7 بهارات ورشة من جوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم نضع 2 كوب من الارز ونقلب ثم نضع الماء الساخن ونقلب ونغطي المقلاة ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم نتركه حتى يبرد تماماً ونقوم بحشو الحمام.
سلق الحمام
وعاء به ماء مغلي نضع به بعض التوابل وهي الملح وورق الغار وحبهان وحبوب فلفل اسود ومستكة وحبهان مطحون، ثم نضع بعض الخضار وهي البصل والطماطم والكرفس والجزر، ثم نضع الحمام عند غليان الماء، ونغطي الوعاء إلا جزء لأن ضغط الماء قد يسبب في انفجار الحمام، نهدئ النار ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة
تحمير الحمام
نضع الليمون علي الحمام ونقوم بالتحريك ثم نقطع طماطم إلى نصفين ونضعها على الحمام، في مقلاة علي النار ونضع بها ملعقة من السمن ملعقة من الزبدة والقليل من الزيت،ةونحمر الحمام من كل اتجاه حتى يأخذ اللون الذهبي، هناك بعض الملاحظات قبل الحشو حيث يجب ان يكون القصبة الهوائية لدى الحمام نظيفة ولا يوجد اي زوائد في الحمام، مع مراعاة ان يكون الحمام صغير في السن وليس عجوز ، لأن الحمام العجوز يأخذ الكثير من الوقت في التسوية، يمكنك تحمير الحمام باستخدام السمن والزبدة في مقلاة.
تعليقات