طرق حفظ الثوم خاطئة قد تؤدى الى كارثة صحية تعلمى الطرق الصحيحة
طرق حفظ الثوم يجب التعرف عليها لأنه يعد من أهم الإضافات التى توضع على الأكلات والتى لا يمكن أن تتخلى عن وضعها ست البيت وأكبر الطهاة، وهناك أصناف كثيرة من الطعام لا تستغنى عن نكهة الثوم فهو عامل مهم وضرورى لنجاح الطبخة مثل الفاصوليا الخضرا والملوخية والقرنبيط وسلطة الطحينة والكفتة وأنواع من السلاطات والباذنجان بكل أصنافه، لابد من إضافة الثوم ولعل هذا السؤال يتبادر الي الأذهان هل الثوم يعطى نكهة للأكلات فقط؟.
الإجابة لا فالثوم من قديم الزمن يستخدم فى علاج كثير من الأمراض واللتهابات واليكم نبذه صغيرة عن:
فوائد الثوم
- علاج تساقط الشعر ومطهر جيد لفروة الرأس.
- علاج لمرضى السكرى وخفض ضغط الدم.
- تقوية الدم وتجديد الخلايا الميتة.
- مضاد حيوى لعلاج 14 داء بالمعدة.
ونظراً لما له من فوائد عديدة وله مواسم مثله كا أى صنف خضار فنجد أن هناك وقت يقل وجوده فى الأسواق مما يجعل الكثير من ربات البيوت محاولة حفظه وتخزينه، ولكن هناك أيضا من يقوموا بعملية الحفظ بطرق خاطئة تجعل الثوم يفقد طعمه ولونه ويتأكسد بحيث يصبح كارثه صحية يمكن أن تؤدى الى الموت لذلك كان من الواجب تحرى الدقة فى عملية حفظ الثوم أولاً.
الطريقة الخاطئة لتخزين الثوم:
قام بعض الإخصائين والأطباء بعمل دراسات على عدة طرق لتخزين الثوم ومن ثم أتضح أنه يتأكسد ويكون بكتريا ضارة ومسممة إذا تم وضعه فى المجمد بعد فرمه فرماً ناعم لأن طول عملية الفرم تعمل على دخول الهواء فى الكمية المفرومةويتم تأكسدها وتغير لونها وطعمها وتفقد رائحتها ومن هنا يمكن التعرف على :
الطرق الصحيحة لحفظ الثوم التى ينصح بها المختصين:
أولا :، شراء الثوم الجيد والناشف نسبياً وينظف من القشور ثم يتم فرمه بالمفرمة وليس بالخلاط فرم بسيط.
ثانياً : يمكن أن يحفظ فى برطمانات محكمة الغلق ويغطى بكمية كافية من زيت عباد الشمس او اى نوع بعد تقشيره فصوص صحيحة.
ثالثاً : يفرم فرم بسيط مع رشه بالملح ويوضع فى مكعبات الثلج ويجمد ثم نفرغه على شكل مكعبات فى اكياس بلاستيك بالمجمد(الفريزر).
مقالات ذات الصلة:
طريقة سريعةورائعة وسهلة لعمل” طاجن مكرونة بالسوسيس” 3×1
طريقة سريعة لعمل الفطير المشلتت بدون إستخدام الأفران
طريقة عمل البسبوسة بالكاجو بأبسط الطرق
طريقة عمل الأرز الهندي بالجمبري والبهارات ( البرياني بالجمبري )
تعليقات