بأسرار الشيفات.. طريقة عمل خلطة السبع بهارات بملعقة واحدة منها هتخلي اكلك يجنن

السبع بهارات هي مجموعة من التوابل الهندية التي تستخدم على نطاق واسع في الطهي الهندي والآسيوي وتتألف هذه التوابل من سبعة مكونات رئيسية وهي الكمون والكزبرة والكركم والهيل والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود، وتعتبر السبع بهارات مهمة جداً في الطهي الهندي حيث تضفي نكهة مميزة وفريدة على الأطعمة ويمكن إستخدامها في تحضير اللحوم والدجاج والأسماك والخضروات والأرز والشوربات وكذلك الصلصات والكثير من الأطعمة الأخرى، وتحتوي السبع بهارات على العديد من الفوائد الصحية حيث تساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب وتقوية جهاز المناعة وتخفيف الإلتهابات وتحسين صحة الجلد وتحسين الذاكرة والتركيز وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وعلاوة على ذلك يمكن إستخدام السبع بهارات في الطب البديل حيث يعتبر الكركم مضاداً للإلتهابات ومضاداً للأكسدة ويمكن إستخدامه لعلاج العديد من الأمراض مثل إلتهابات المفاصل وأمراض الكبد والسرطان، وبشكل عام فإن السبع بهارات تشكل جزءاً أساسياً من المطبخ الهندي وتستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وتعتبر هذه التوابل لذيذة وصحية في الوقت ذاته مما يجعلها خياراً ممتازاً لإضفاء نكهة فريدة على الأطعمة.

مكونات عمل السبع بهارات

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المجروش.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل السبع بهارات

• نقوم بتجهيز طاسة مسطحة على النار ونضعها على النار ونضع بها جميع التوابل التي تم ذكرها في المكونات وهي الكمون والكزبرة الجافة ومسحوق الكركم.
• ثم قومي بوضع الهيل المطحون والزنجبيل المجروش والقرفة المطحونة والفلفل الأسود المطحون ونستمر في التقليب لكي يتم تحميصها وتفتيحها ويكون لها رائحة جذابة.
• وبعد ذلك يتم تجهيز الكبة أو المطحنة ونضع بها كل هذه التوابل ولكن بعد أن يتم تبريدها تماما ثم نقوم بتشغيل هذه الكبة ونستمر في طحنهم حتى تكون مسحوق ناعم ومتجانس.
• ثم نحضر وعاء أو علبة محكمة الغلق ونضع بها خليط السبع بهارات ويتم غلقها بشكل جيد ونضعها في مكان بارد وجاف.