طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة على أصولها هتعملي من نص كيلو لحمة وليمة كبيرة
طريقة عمل كفتة الأرز، تعتبر الكفتة هذه لها مسمي اخر غير اسمها هذا، فهي تسمى بكفتة دواود باشا وهذا لانها تعمل من اللحمة مع اضافة بعض المكونات المتوفرة لديك في المطبخ مع اضافة اهم مكون الا وهو الارز المطحون، فهو يعمل على ازدياد حجم الكفتة ويكثر من عددها، فهي بعد تتبيلها تصبع الي أصابع او كورات دائرية ثم تقلى في الزيت الي تحمر لونها، ثم توضع في الصلصة المتبلة وتغلى بها الكفتة الى ان تنضج بالفعل لذا لعمل أسهل طريقة لكفتة الأرز اتبع الخطوات التاليه.
طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة
المكونات:
- كوب ارز مطحون
- نصف كيلو لحم مفروم
- بقدونس اخضر
- شبت
- كزبرة خضراء
- بصلة متوسطة
- فصوص ثوم
- ملعقة ملح
- نصف ملعقه فلفل اسود
- ملعقة كزبرة جافة
- ملعقة زعتر جاف
- ملعقة جنزبيل بودر
- ملعقة نعناع جاف ان لم تتوفر اي نوع من البهارات المذكورة يمكنك الاستغناء عنها.
مكونات الصلصة:
- بصل متوسطة مقطعة
- ملح وفلفل
- كوبان من الطماطم المعصور
- ملعقة معجون الطماطم
- ملعقة جنزبيل بودر
- كوب من الماء
طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة:
- قوم بنقع مقدار من الارز المصري لمدة ثلاث ساعات على الاقل او ليلة كاملة اذا اردتي عملها في اليوم التالي.
- ثم قومي بطحن الارز بعد تصفيته من ماء النقع، او ممكن الاستغناء عن هذه الخطوة ووضع مقدار من دقيق الارز الناعم.
- ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة في الكبة مع إضافة البصل والثوم والكزبرة والشب والبقدونس مع الخفق المستمر،حتى ينعم خليط الكفتة جيدا.
- ثم قومي بااضافة مقدار الارز المطحون والتوابل مع العجن المقادير مع بعضها.
- ثم ضعيها في المبرد لمدة ساعة حتى ترتاح، ثم اخرجيها من المبرد وقومي بتشكيلها على شكل اصابع او كرات حسب الرغبة.
- ثم قومي بقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر من جميع الجهات،. ثم اتركيها جانبا لحين تحضير الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة:
في طنجرة على النار ضيفي ملعقة من السمنة او الزيت واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي البصلة والملح والفلفل الأسود والجنزبيل، ثم قلبيهم سويا حتى تصبح لون البصل اصفر اللون، ثم قومي بإضافة عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من الصلصة مع التقليب، ثم غطي الطنجرة واتركي الصلصة حتى تتسبك وتنضج، ثم ضعي كوب من الماء مغ التقليب حتى يغلي، ثم ضيفي الكفتة واتركيها حتى تنضج وتتسبك مع الصلصة ، ثم قدميها مع الارز الابيض او الارز بشعرية .
من الاطباق التي تقدم في المطاعم بشكل خاص مع المقبلات والسلطات هي الكفتة والتي تؤكل في خبز بلدي مغمسة بالطحينة والمخللات التي تقدم مع هذه الاكلة فطعمها يعتبر من اشهي الاكلات كما يقدم ملفوف مع فرش الدهن ليسمي بالطرب وهو كفتة ملفوفة اما هنا كفتة الارز بالصلصة نقدمها بطريقة سهلة وسريعة.
تعليقات