طريقة تحضير مديدة الحلبة المغذية بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة تحضير مديدة الحلبة تعتبر مديدة الحلبة من أهم الأطباق السودانية الشعبية التراثية حيث يشتهر بها المطبخ السوداني كما تشتهر بعض محافظات جنوب الصعيد المصري بها، حيث أنها تقدم للمرأة بعد ولادتها، حيث تعمل على إدرار الحليب في ثدي المرضع، ولكنها من الأطباق المحببة للجميع وتعتبر من أكلات الطاقة نسبة للسعرات الحرارية العالية الموجودة في الطبق، ثم أيضا تستخدم للتسمين في حالات النحافة، وذلك لأن الحلبة من المواد الغذائية الغنية بالعديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم، كما أن مديدة الحلبة هي عبارة عن حلبة محمصة ومطبوخة في خليط من الدقيق والحليب والسكر فهي تشبه المهلبية في قوامها، ثم يتم تسمية المديدة بالمكون المميز الذي يضاف إلى الخليط فلو تم إضافة السمسم تسمى مديدة السمسم ولو تم إضافة الحلبة تسمى مديدة الحلبة، حيث يتم تحضيرها بمكونات متوفرة في مطبخك وبخطوات بسيطة وسهلة، حيث أنها لاتاخذ وقت طويل ولا مجهود كبير وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير مديدة الحلبة.

طريقة تحضير مديدة الحلبة

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة حلبة.
• 4 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب طحين.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكربونات صوديوم.
• 1 كوب سكر.

 خطوات التحضير

1. القيام بوضع السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم بمجرد أن تذوب السمنة أضيفي الحلبة وقلبيها حتى يصبح لونها مائل إلى اللون البني الفاتح.
2. ثم اسكبي الحليب على الحلبة، ثم أضيفي الملح واتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. يتم اذابة الطحين في الماء جيدا، ثم اسكبي هذا الخليط على خليط الحليب والحلبة مع الاستمرار في التقليب.
4. القيام بإضافة بيكربونات الصوديوم، السكر واتركي الخليط حتى ينضج ويصبح قوامه ثقيل
5. ثم في حالة إذا كان يحتاج للتخفيف يمكنك إضافة قليل من الحليب.
   ارفعي مديد الحلبة من على النار بعد أن ينّضج، واسكبيه في طبق التقديم وقدّميه مباشرة.

طريقة عمل مديدة الحلبة بالكاسترد

المكونات

2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
½ 1 كوب ماء
½ 1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة كاسترد
½ كوب سكر
¼ كوب سمسم محمص

خطوات تحضير مديدة الحلبة بالكاسترد

1.  القيام بوضع ملعقة من السمنة في حله كبيرة على نار متوسطة، ثم بمجرّد أن تذوب السمنة أضيفي الحلبة المطحونة وقلبيها حتى تتحمص، ثم أضيفي الماء واتركي هذا الخليط قليلا على نار هادئة.
2. ثم ضعي في بوله كبيرة الكاسترد والسكر والحليب واخلطيهم جيدا معا.
3. يتم سكب خليط الكاسترد على خليط الحلبة مع التقليب المستمر، ثم اتركي هذا الخليط على النار حتى يصبح قوامه ثقيل.
4. ثم اسكبي مديدة الحلبة في طبق التقديم مباشرة وقومي بتزيينه بملعقة السمنة المتبقية والسمسم.

حلوى المديدة بالحلبة لها فوائد عديدة

الوقاية والحماية من هشاشة العظام حيث أن اللبن يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد على نمو وقوة العظام، كما أنها تعمل على تقوية الأسنان والحفاظ على صحتها بفضل الكاليسوم، وأيضا تعمل على الحماية من مشاكل السكري، وذلك بفضل الحلبة المطحونة التي تدخل في تكوين المديدة، كما أنها من الحلويات المناسبة لجميع الأعمار سواء الكبار أوالصغار، حيث وتمد الأطفال بالطاقة والفيتامينات المتعددة.