طريقة تحضير تتبيلة فخذ خروف مشوي بالفرن لأطيب طبخة لحم
تتبيلة فخذ خروف مشوي بالفرن أو الفخد المحشي من أفضل الأكلات السعودية المشهورة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بعيد الأضحى المبارك بالمملكة العربية السعودية ، وهذه الأكلة تعتبر من أشهى وأحلى الأكلات ذات المذاق الشهي الطيب الذي يحبه كل الأشخاص، ومن خلال نافذة موقع ثقفني ؛ سوف نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتتبيلة فخد الخروف بالمكونات والخطوات كاملة بالتفصيل.
تتبيلة فخذ خروف مشوي بالفرن
يعد لحم الغنم والخراف من أشهى أنواع اللحوم وهي صحية أيضًا ، حيث تمد الجسم بنسبة جيدة من البروتين الحيواني والدهون ، ويمكن إعداد التتبيلة الخاصة بـِ طريقة طبخ لحم الخروف كما يلي:
مكونات تتبيلة فخد الخروف
- واحد خروف كامل أو فخد الخروف فقط.
- من ملعقه ونصف إلى اثنين 2 فلفل احمر حلو ( بابريكا).
- ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.
- قليل من القرفه المطحونه.
- بعض عيدان الكرفس.
- عدد 2 جزرة متوسطة الحجم.
- كمية قليلة جدا من القرنفل.
- واحد 1 كوب عصير برتقال.
- عدد 2 ملعقه كبيره عصير ليمون.
- ورق غار حسب الطلب.
- واحد 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- من نصف إلي واحد 1 كوب لبن زبادي ( رايب).
- واحد 1 ملعقة صغيرة من الهال.
- واحد 1 كوب زيت نباتي متوسطة الحجم.
- عدد من أربعة 4 لخمسة 5 فصوص ثوم مفروم.
طريقة تحضير تتبيله فخد الخروف
يمكن تحضير تتبيلة فخذ الخروف من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم إحضار وعاء معدني عميق يصلح للوضع على النار.
- يوضع في الوعاء كمية الزيت الموجودة حسب حجم الخروف.
- في حالة إذا كانت فخد خروف فقط يتم تقليل كمية الزيت التي سيتم وضعها.
- يتم خلط عددا من التوابل الموجودة مع الزيت ومنها جوزة الطيب _ الزنجبيل الطازَج المطحون _ عصير الليمون _ عصير البرتقال _ البابريكا مع الخلط والتقليب جيداً .
- يتم إضافة ورق الغار والملح والقرنفل على الخليط الموجود في الوعاء.
- يتم وضع كمية اللحم الموجود في التتبيلة.
- يتم وضع باقي التوابل والمكونات الموجودة ومنها _ الثوم المفروم _ الجزر _ الروز ماري _ إكليل الجبل وذلك في الجوانب والثنايا الموجودة في الخروف ويتم حشو فخد الخروف ونتركها.
- في اليوم التالي نضع اللحم الموجود في الفرن للسواء.
- قد يختلف الوقت الزمني المحدد للطهي مع اختلاف حجم الخروف.
- في حالة إذا كان الخروف فخد فقط فتستمر مدة طهيه حوالي ساعتين 2 إلى اتنين ونصف 2,30.
- أما إذا كان عملية الطهي للخروف كامل فقد تصل المدة الزمنية المحددة لطهيه من أربعة 4 إلى خمسة 5 ساعات.
- يتم وضع كمية من الماء على اللحم في صينية الفرن.
- ثم وضع الماء كمية تلو الأخرى إذا حدث وتبخرت قبل نضج اللحم.
- وبعد تمام نضجه يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تهدأ قليلا، ثم تقدم ساخنة لعشاقها ومحبيها.
شارك
تعليقات