تعلم كيفية تحضير السمبوسة بأسلوب إبداعي وتذوق حشوات فريدة من نوعها

عجينة السمبوسة هي عجينة رقيقة تستخدم كغلاف لحشوة السمبوسة، وتعتبر من الوصفات المفضلة في المطبخ الآسيوي والشرق الأوسط، ويمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بسهولة باستخدام بعض المكونات الأساسية، إذا كنت ترغب في تجربة إعداد عجينة السمبوسة في المنزل، فإليك هذه الوصفة البسيطة.

طريقة عمل عجنية السمبوسة

تُعد السمبوسة واحدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بقوامها المقرمش والحشوة اللذيذة، وتتكون السمبوسة من ورقة الرقاق والحشوة التي يتم تحضيرها بإستخدام اللحم المفروم والخضار والتوابل، يتم وضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط ورقة الرقاق وثنيها بشكل مثلث وتثبيتها بالماء، وتُقلى السمبوسة في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويُمكن تحضير السمبوسة باللحم أو الدجاج أو الخضار حسب الرغبة، كما يُمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو حتى كوجبة رئيسية في بعض المطاعم، تُعد السمبوسة خياراً مميزاً لتناول وجبة خفيفة مع الأصدقاء أو العائلة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وبتنوع حسب الذوق.

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• كوب إلا ربع كوب ماء.

الخطوات:

1. اخلط الدقيق والملح جيداً في وعاء كبير
2. أضف الزيت وقلب المكونات معاً حتى يتم تغطية الدقيق بالزيت.
3. أضف الماء تدريجياً واستمر في الخلط حتى تتكون كرة عجين.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء وناعمة.
5. ضع العجينة في وعاء نظيف وغطيها بفوطة رطبة لمدة 30 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، اعد تقسيم العجينة الى كرات صغيرة بحجم الجوز.
7. افرد كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الأسطح الجانبية لليدين.
8. استخدم مدلك العجين لتمتد العجينة وتصبح رقيقة جداً، ثم قطع العجينة إلى شكل دائري بحجم السمبوسة التي تريدها.
9. ضع حشوة السمبوسة في المنتصف وامسك الحواف الثلاثة وثنيها فوق حشوة السمبوسة، ثم استخدم الإصبع لترطيب الحواف الرابعة بالماء وثنيها أيضاً.
10. قم بتكرار العملية حتى يتم استخدام العجينة بالكامل.
11. يمكن تجميد السمبوسة قبل القلي، أو يمكن قليها فورًا في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تصير ذهبية اللون.

وبهذه الطريقة، يمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بسهولة ويسر، والاستفادة منها لتحضير السمبوسة المفضلة لديك، يمكنك تخصيص حشوة السمبوسة حسب ذوقك واحتياجاتك، والاستمتاع بوجبة شهية ومشبعة في المنزل، يمكن استخدام العجينة الزرة لتحضير أي نوع من السمبوسة، سواء كانت السمبوسة اللحمية أو الخضار أو الجبنة.

أفضل الحشوات التي يمكن استخدامها في السمبوسة

تتوفر العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها في السمبوسة، وتتنوع هذه الحشوات بين اللحوم والخضروات والجبنات والأرز والفطر والبطاطس وغيرها، وتعتمد الحشوة المناسبة للسمبوسة على ذوق الشخص وتفضيلاته الغذائية، وفيما يلي بعض الحشوات التي يمكن استخدامها في السمبوسة:

• حشوة اللحم: تتكون حشوة اللحم من قطع اللحم المفروم المتبلة بمجموعة من التوابل والبهارات، وتعتبر من أشهر الحشوات المستخدمة في السمبوسة.
• حشوة الخضروات: تتكون حشوة الخضروات من مزيج من الخضار المفرومة مثل الجزر والملفوف والفلفل الأحمر والبصل وغيرها، ويمكن إضافة الأرز أو الفطر أيضًا.
• حشوة الجبن: تتكون حشوة الجبن من مزيج من الجبن المفروم مثل الجبن الرومي والجبن الشيدر والجبن الأبيض، ويمكن إضافة بعض البصل الأخضر أو البقدونس لتعزيز النكهة.
• حشوة الأرز: تتكون حشوة الأرز من الأرز المسلوق والمتبل بالتوابل والبهارات، ويمكن إضافة بعض الخضار المفرومة مثل الجزر والفلفل الأحمر والفطر.
• حشوة الفطر: تتكون حشوة الفطر من الفطر المفروم والمتبل بالتوابل والبهارات، ويمكن إضافة بعض البصل والثوم المفرومين لتعزيز النكهة.
• حشوة البطاطس: تتكون حشوة البطاطس من البطاطس المسلوقة والمهروسة بالزبدة والحليب والتوابل والبهارات.

ويمكن تخصيص الحشوة حسب الذوق والرغبة، وتجربة مزيج مختلف من المكونات للحصول على نكهة مميزة وشهية.