طريقة عمل مسحب دجاج البيك المقرمش الذهبي في المنزل بالطريقة الأصلية

مسحب دجاج البيك المنزلي، دجاج البيك من الأصناف الشائعة في السعودية ولكن نادرًا ما تتقن الأمهات طريقة تحضير مسحب البيك في المنزل إذ يقدّم في المطعم بتتبيلة وخلطة سرية وطريقة مختلفة ليخرج لنا مسحب دجاج البيك بهذه الجودة والمذاق الرائع الذي لا يمكن لأحد مقاومته، ولكننا في السطور القادمة نساعد كل الأمهات في تحضير مسحب دجاج البيك في المنزل بطريقة مثل الأصلية وأفضل تابعوا معنا.

مقادير مسحب دجاج البيك

يعتمد مسحب البيك على التوابل في المقام الأول فإذا كانت التتبيلة ناجحة هذا يعني أن الوصفة ناجحة وستكون مثل الأصلية بالضبط ولن تتوقفوا عن تحضيرها لأسرتكم والمقادير كالتالي:

• دجاج طازج مفروم “ربع كيلو”.
• دقيق ذرة مقدار “ملعقة حجم ك”.
• فلفل أسود ناعم “ملعقتين حجم ص”.
• بيض “حبة”.
• زيت نباتي “مقدار مناسب للتحمير”.
• دقيق عادي لجميع المخبوزات “ملعقتين .
• فتات الخبز “كوب كامل”.
• ثوم وبصل بودرة ناعم “نصف الملعقة ذات الحجم ص”.
• ملح طعام.

طريقة عمل مسحب دجاج البيك في المنزل

• نحضر وعاء نظيف وعميق ليتم إضافة الدجاج المفروم به ثم التوابل المتمثلة في الملح والبصل والثوم والفلفل والدقيق الذرة جميعهم في نفس الوعاء.
• بملعقة خشبية أو بأيدي نظيفة نمزج الدجاج مع التوابل أكثر من مرة إلى أن يغطى الدجاج كليًا بالتوابل ولا تكون ظاهرة بوضوح ثم ننتقل إلى الخطوة القادمة.
• يقسّم الدجاج المفروم المتبل إلى أكثر من جزء ولكن بنفس الحجم ليتم تشكيل كل واحدة من تلك الأقسام إلى مستطيلات مثل مستطيلات مسحب البيك ونترك الدجاج على جنب في طبق نظيف.
• الآن يتم وضع الدقيق والفتات والبيضة كلٌ في وعاء صغير منفصلًا عن الآخر ونضيف إلى البيضة رشة ملح.
• يتم غمر الدجاج في الدقيق أولًا ثم البيض ويليه الفتات وهكذا بالترتيب مع كل قطعة من الدجاج ثم تنقل إلى الثلاجة ربع ساعة قبل التحمير.
• بعدها يتم تسخين الزيت الى أقصى درجة ولكن بدون أن يحترق ثم نقلي به مربعات دجاج مسحب البيك المنزلية ويتم أبعادها عن الزيت عندما تصير ذهبية.