بأسرار المطاعم والمحلات الشعبية طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بخطوات مميزة وبطعم مصري أصلي

طريقة عمل الفتة، جميعنا يعشق تناول الفتة طوال أيام عيد الأضحى، فهناك أنواع مختلفة من الفتة غير التي أعتاد الجميع تناولها، مثل فتة الجمبري، فتة البط، فتة الكوارع، فتة الحمص، فتة الباذنجان، الفتة السورية، فتة الكسكسى، وغيرهم من الأنواع الأخرى، جميع الأطفال لا تعشق تناول الفتة المعده من اللحم الضاني، لدسمة مرقه لحمها.

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بأسرار المطاعم والمحلات الشعبية

فتسعا بعض الأمهات بالبحث عن البديل لكي يجتمعوا طوال أيام العيد على مائدة واحده، فتضطر أغلبهم بتحضير نوع آخر من الفتة باللحم البتلو أو الكندوز، أو إذا كان الأطفال لا يميلون لتناول اللحوم فيمكنك إعداد الفتة بقطع الدجاج فهي تتميز أيضا بطعم ومذاق مختلف، فهي تصنف من الوجبات الخفيفة على معده الصغار وكبار السن.

ومع اقتراب عيد الأضحى سوف نقدم لكم ملفا كاملا يضم عددا كبيرا من الأكلات الدسمة التي يشتهر بها عيد الأضحى، ولعشاق تناول الكرشة ويجدون صعوبة في تنظيفها قد قدمنا لكم بمقال سابق أسهل الطرق التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تنظيف الكرشة، ولعشاق تناولها يمكنكم قراءة تحضيرها من الألف للياء.

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

المقادير:

• كوبان من الأرز المصري.
• لتر عصير طماطم فريش.
• ملعقتان كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقتا كبيرة سمن بلدي.
• ملعقتا كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خبز محمص بلدي.

مقادير المرقة:

• كيلو من اللحم الضاني.
• بصل متوسطة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الدهن.
• مكعب مرق لحمة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ورق لوري.
• ثلاث حبات حبهان “هيل”.
• فصان مستكة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح حسب رغبتك.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• جزرة متوسطة مقطعة حلقات.
• حبة طماطم.

مقادير الدقة:

• ملعقتا كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة التحضير المرقة

سيتفاجئ البعض عند إضافة قطعة من الدهن فيعتقد بزيادة الدسم عند تقديم المرق، وهذا مفهوم خاطئ، بل يعطيها الطعم المميز والذي تقدمه المحلات والمطاعم.

• في البداية اغسلي قطع اللحم ثم ضعيها مع الدهن في قدر مناسب.
• ضعي ورق اللوري وباقي التوابل، ما عادا الملح.
• شوحي قطع اللحم مع الدهن والتوابل وعندما يتغير لونه، ضيفي الفلفل الأسود وحركيه حتى يتغلف قطع اللحم تماما.ً
• صبي لتر من الماء الساخن ثم ضيفي حلقات الجزر مع حبه الطماطم ونصف ملعقة السكر.
• عندما ينضج اللحم ضيفي الملح حسب رغبتك.

طريقة عمل أرز الفتة

• اغسلي الأرز وصفيه تماما من الماء، ثم ضعي السمن والأرز في قدر مناسب، وارفعيهم على النار.
• شوحي الأرز حتى يتغير لونه بعض الشئ، ثم صفي مقدار مناسب من مرق اللحم بواسطه مصفاه، حتى تتخلصي من الدهون والخضروات.
• ضعي قليل من الملح، ثم قلبيه على جيداً واتركيه على النار حتى يتشرب.
• اخفضي مستوى النار قليلا، واتركيه حتى ينضج تماماً، ثم ارفعه من على النار.

طريقة عمل صلصة الفتة

• ضعي السمن والثوم في قدر مناسب، وقلبيه حتى يحمر لونه.
• ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
• اتركي الصلصة حتى تسبك، ثم ارفعها من على النار.

طريقة تحضير الخل والثوم

• ضعي طاسة على نار متوسطة ثم ضيفي الثوم المفروم والسمن.
• وقلبيهم جيداً، وعندما يحمر الثوم ضيفي ملعقة الخل، واتركيه لمدة دقائق ثم ارفعيه من على النار.

لتحضير طبق الفتة

• يجب أن تكون المرق ساخن تماما.
• ثم ضعي كوب من المرق، نضاف إليه نصف ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ثم قلبيه جيدا، حتى تذوب السمن تماما، قومي بتكسير أرغفه الخبز حسب عدد الأفراد.
• لكل فرد رغيف خبز بالطابق المقدم له، ضاعفي كمية الخبز  المرق، ثم فتتي الخبز لقطع صغيرة.
• ثم صغيها في صينية مناسبة، مضاف إليها ملعقة كبيرة من السمن.
• وقلبيهم جيدا ثم ضعي الخبز يتحمص تحت الشواية، ويصبح لونه ذهبي.
• وزعي قطع الخبز بأطباق التقديم، ثم صبي المرق الممزوج بالسمن.
• ثم ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من الصلصة، وفي الطبقة الأخيرة الخل والثوم.
• وأخيرا زيني الأطباق بقطع اللحم، ثم ضعي المرق في أطباق التقديم.