طريقة تحضير الهيطلية الحلبية على أصولها بمذاق لذيذ

طريقة تحضير الهيطلية الحلبية تعتبر الهيطلية الحلبية من أسهل الحلويات الباردة الشهية الشهيرة التي تشتهر في بلاد الشام وأيضا فلسطين وسوريا، حيث أنها من الحلويات الشعبية المشهورة التي تباع في محلات الحلويات في حلب وحماه وأيضا سراقب، كما أن الهيطلية هي أكلة سورية قديمة جدا، توجد في عدة دول مجاورة لكن تختلف طريقة تحضيرها، فهي من أغني وأشهي أنواع الحلويات وهي من اسرع وأسهل الحلويات، حيث لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير، كما أنها يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص سواء الصغار والكبار وذلك لمذاقها الشهى المتميز، كما أن الهيطلية الحلبية تعمل على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل البروتين والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية، حيث أنها من أسرة المحلاية والمهلبية والرز بحليب التي تنتمي إلى عائلة حلى الزبادي وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير الهيطلية الحلبية.

طريقة تحضير الهيطلية الحلبية

المكونات

• 4 كيلو من الحليب.
• 500 جرام نشا ذرة.
• 1 كوب من الماء البارد.
• 1 ونصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
• 1/2  كوب من ماء الزهر.
• 1 كوب من الأيس كريم بالحليب أو الفانيليا.
• 2 كوب من القطر.
• 1/2 كوب من الفستق الحلبي المطحون طحنا ناعما.

خطوات تحضير الهيطلية الحلبية

1. القيام بوضع نشا الذرة في الماء البارد، وتتم إذابة نشا الذرة جيدا، حتى لا تتكون التكتلات.
2. ثم ضعي الحليب السائل في حلة، وتتم إضافة النشا الذائب إليه في الماء البارد.
3. يتم ترك المكونات على نار متوسطة الحرارة، ثم الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي، حتى الحصول على الخليط المتماسك.
4. القيام بإضافة الفانيليا والسكر الأبيض إلى المكونات، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية جيدا.
5. ثم يرفع المزيج من على النار، ثم يوضع في صينية بايركس ويترك جانبا لمدة ربع ساعة تقريبا.
6. يتم وضع  الماء البارد فوق الصينية إلى أن تتجمد الهيطلية، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة ساعة تقريبا.
7. القيام بإخراج الصينية من الثلاجة، ويتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم يتم وضع كمية قليلة من ماء الزهر.
8. يتم وضع قطع الأيس كريم على الهيطلية، ثم يتم رشها بالفستق الحلبي.

طريقة عمل الهيطلية الحلبية بالكراميل

المكونات

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• 8 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• 8 حبات من المستكة.
• 1/2 كوب من الفستق الحلبي المفروم فرما ناعما.
• 1/4 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 4 ملاعق صغيرة لتحضير الكراميل.

خطوات التحضير

1. القيام بوضع الحليب السائل والسكر في حلة على نار متوسطة الحرارة، ثم يترك حتى الغليان.
2. ثم يوضع دقيق الذرة في نصف كوب من الماء الفاتر، ويتم التقليب جيدا حتى الحصول على الخليط المتماسك.
3.  يتم طحن حبات المستكة جيدا، ثم تضاف إلى المكونات ويتم التقليب بالملعقة الخشبية.
4. القيام بوضع خليط الهيطلية في أكواب مستوية الشكل.
5. يتم وضع السكر في حلة قاعدتها سميكة، ثم توضع على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتغير لون السكر إلى اللون البني.
6. ثم يوضع الخليط على الهيطلية، ثم يتم صب القطر وتزين بالفستق الحلبي المطحون.

مكونات القطر

• 1 كوب من الماء الفاتر.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشه من الزعفران.

طريقة التحضير

• القيام بوضع كل من الماء والسكر في حلة على نار متوسطة الحرارة، ويتم التقليب حتى الحصول على المزيج المتجانس.
• ثم يضاف إلى ماء الزهر، وتتم إضافة عصير الليمون ويتم التقليب على النار قليلا.
• يتم رفع  المزيج من على النار، ثم إضافة الزعفران إليه ويتم التقليب جيدا.