طريقة عمل الفطائر المحشية وصفة سهلة وبسيطة بطعم رائع

الفطائر المحشية ، من ألذ الوصفات التي تقدم على السفرة تمتاز بمذاق رائع ولذيذ لها طعم مختلف عن غيرها من الفطائر وتعتبر بديل تشيز برجر، يتم تحضيرها بأبسط المكونات المتوفرة لدينا، وتعد هذه الفطائر من المخبوزات الهشة جداً والطرية تقدم محشية باللحم المفروم المبهر، الذي يعطي لها نكهة شهية ومميزة، وهي من الوصفات المناسبة لمختلف الوجبات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الطرق لعمل الفطائر المحشية داخل المنزل بكل بساطة.

مكونات عمل الفطائر المحشية

لعمل الفطائر يجب توافر المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

للحشوة

• حبة من البصل.
• فص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• حبة من الطماطم .
• جبن شيدر شرائح 40جرام.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• بذور سمسم.

  

طريقة التحضير

لعمل الفطائر المحشية بالمنزل يتم اتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. داخل وعاء كبير نضع الحليب وبياض البيضة ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر والخميرة.
2. نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات حتي يختفي الدقيق، ثم نعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نضيف إليها الزبدة ونستمر في العجن حتي تختفي الزبدة وتصبح العجينة ناعمة وطرية.
4. نغطى العجينة ونتركها لكي تختمر لمدة حوالي 20 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة

• في البداية نقوم بوضع مقلاة على النار ثم نضيف إليها الزيت، ثم نضيف البصل والثوم المفروم.
• ثم نقلب المكونات حتي يذبل البصل والثوم، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتي يتغير لون اللحم.
• بعد ذلك نضيف الزعتر والفلفل الأسود والملح ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم نتركها حتي ينضج اللحم ويجف مائه تماماً.
• نرفع المقلاة من على النار ثم نتركها حتي تبرد تماماً، ثم نقوم بخلط الكاتشب مع المايونيز داخل طبق صغير.
• نحضر العجينة ثم تقسم إلي أجزاء صغيرة ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
• نأخذ أول كرة ونقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة بسمك متوسط على شكل دائري.
• نضع داخل العجينة القليل من خليط الكاتشب والمايونيز، ثم نضع فوقها ملعقة من اللحم المفروم في المنتصف بعيداً عن الأطراف.
• ثم نضيف القليل من الطماطم المكعبات وقطعة من الجبن، ثم نغلق العجينة جيداً على الحشوة ثم تشكل على شكل كرة.
• ثم ترص داخل صينية مبطنة بورق زبدة، نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين المتبقية معنا.
• نغطى الفطائر ونتركها لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نقوم بخلط الحليب مع صفار البيض في طبق صغير، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط.
• ثم نضع السمسم على وجه الفطائر، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ثم نتركها تهدئ قليلاً ثم تقدم بألف هنا.