طريقة عمل الطحينة الاقتصادية الخام على أصولها
تعد الطحينة أحد أنواع المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة، خاصة مع بعض الأصناف المعينة الكفتة والكبدة وسندوتشات الفول والطعمية، فهي تعد من الأساسيات مع هذه الوجبات، لكن مع ارتفاع وغلاء الأسعار وارتفاع سعر السمسم ارتفعت أسعار الطحينة الخام في المحلات، لذا اتجه الكثير من السيدات للبحث عن بدائل تعطي نفس المذاق الشهي اللذيذ، كما تعد طريقة تحضير الطحينة المنزلية من أسهل الوصفات التي يرغب الكثير في معرفتها، لذا سنقدم لكم خطوات خطوة بخطوة طريقة عمل الطحينة الاقتصادية .
طريقة عمل الطحينة الاقتصادية
سنحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التالية:
- كوب من السمسم.
- كوب من السوداني المقشر
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
تعد هذه الطريقة المثالية لإعداد الطحينة الخام في المنزل، فبالرغم من إنها تختلف قليلا عن طريقة المحلات، ولكن في النهاية ستحصلين على نفس النتيجة بألذ طعم، كل ماعليك اتباع الخطوات التالية:
- في البداية لا بد من نقع السمسم في الماء الوفير مع القليل من الملح لمدة أربع ساعات تقريبًا، وخلال هذه المدة نلاحظ انفصال القشرة من السمسم.
- بعد ذلك نقوم بتصفية السمسم وتوضع مرصوص على صينية لتحميصه في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا للتخلص من الرطوبة.
- بعد ذلك نضع السوداني في صينية فرن لمدة دقيقة فقط مع السمسم ونقلبهم باستمرار حتى لا يحترق.
- بعد ذلك نضع المكونات السابقة في الكبة لطحنهم وتنعيمهم.
- ننقل الخليط إلي الخلاط الكهربائي ونضيف نصف كمية الزيت و نشغله و نضيف باقي الكمية تدريجيا أثناء الخفق.
- يفضل الخفق الجيد المستمر للسمسم والسوداني لضمان خروج كافة الزيوت الموجودة داخلهما وبالتالي الحصول على قوام الطحينة الجاهزة.
- أخفقي جميع المكونات في الخلاط لمدة ربع ساعة تقريبًا على السرعة المتوسطة حتى الحصول على قوام الطحينة بطعم السوداني والسمسم.
طريقة حفظ الطحينة
تحتوي الطحينة على كمية كبيرة من الزيوت، مثل زيت السمسم وزيت الفول السوداني الذي ينتج عن طحنهم، لذا فالطحينة لا تحتاج إلى مواد حافظة لأن هذه الزيوت تعد مادة حافظة جيدة، لذا بعد الانتهاء من طريقة عمل الطحينة الاقتصادية يمكنك تعبئة الطحينة داخل برطمان جاف تماما، وحفظها في رف الثلاجة واستخدامها عند الحاجة.
تعليقات