طريقة تخزين الطماطم لـ 10 شهور بدون أن تفسد
تخزين الطماطم، الطماطم في الأسواق حاليًا بين زيادة وارتفاع حيث كانت مرتفعة مع نهاية شهر مايو ولكن بعد فترة قليلة انخفض سعرها مرة أخرى مع انطلاق شهر يونيو، وفي كل هذا الاضطراب في الأسعار تقوم الأمهات بشراء كمية كبيرة من الطماطم للتخزين سواء للصلصة أو السلطة أو تحضيرها مع الطعام، ولكن ليست جميع طرق التخزين ناجحة فالبعض منها يعطينا حوالي أسبوع أو أسبوعين فقط في التخزين، ولكن في السطور الآتية نضع لكم طريقة ضمن تخزين الطماطم لأكثر من عشر شهور.
مكونات تخزين الطماطم 10 شهور
هناك بعض المكونات التي سنلجأ إليها حتى نحسن من حبات الطماطم ونحافظ عليها أثناء وقت التخزين وهي:
- 5 كيلو حبات طماطم حمراء طازجة حجمها متوسط.
- مع 5 ملاعق حجم ك زيت نباتي.
- وخمس ملاعق آخر ولكن حجم أصغر ملح.
- ونفس المقدار السابق من العطار بنزوات صوديوم.
طريقة تخزين الطماطم
تخزين الطعام من العادات المعروفة بين الأمهات في الكثير من الدول ولا سيما في مصر لأنها توفر عليهم شوطًا كبيرًا فيما بعد عندما يكون هذا الصنف ناقصًا في الأسواق أو شعره مرتفعًا مثل الطماطم الفترة الماضية وتلك الفترة هي الأنسب لـ التخزين، وتابع تلك الخطوات لتخزينها بطريقة ناجحة:
- يتم تعقيم برطمان التخزين أولًا حيث يوضع في ماء ساخن أو مغلي لبعض الوقت ولا ننسى الغطاء.
- أثناء ذلك يتم تقطيع كل حبات الطماطم إلى نصفين أو أربع حسب حجم حبة الطماطم ويتم وضع تلك الاقسام في قدر عميق كبير.
- نترك القدر على النار ولكن نقلل حرارته قدر المستطاع مع عدم إضافة الماء إليه وبعد مرور ساعة نهود إليه مرة أخرى.
- نعود للبرطمان حيث يتم إخراجه من الماء ونضعه على قماش نظيف حتى يجف من الماء وتقل الحرارة.
- بعد أن تمر ساعة على الطماطم يتم رفعها عن النار ويفضل أن نتركها حتى تهدأ الحرارة تمامًا ثم نضعها في الخلاط الكهربي.
- عندما يتم خفقها كليًا يتم تصفيتها من الكتل ونضيفها بعد ذلك إلى مقلاة بها الزيت النباتي ومقدار الملح ونقلبها جيدًا ثم نضيف المكون المتبقي.
- نترك الطماطم على النار مع تحريكها من أن لآخر وبعد وقت قصير نرفعها ونصبها في البرطمان ونغلقها جيدًا.
تعليقات