بطاطس هاش براون بطعم ألذ من المطاعم الشهيرة وبأسهل طريقة
بطاطس هاش براون بطعم ألذ من المطاعم الشهيرة وبأسهل طريقة، هاش براون تشبه ماكدونالدز وهي البطاطس الأشهر في العالم كله ، حيث أصبحت أغلب المطاعم تقدمها في وجبة الإفطار خلال الأونة الأخيرة، نقدم لكم اليوم وصفة مقرمشة جدا وبدون ما تتشرب الزيت ، سهلة وبسيطة بدون اي اضافات غريبة وبدون بيض او توابل كثيرة ويوجد منها السادة او محشية جبنة موزاريلا ، كما نقدم معها صوصات هاش براون اللذيذة.
بطاطس هاش براون
المكونات:
- 3 حبات بطاطس ( الوزن قبل التقشير 800 جرام ) .
- معلقة صغيرة ملح.
- 7 معالق كبيرة نشا ذرة (70 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة (عسل او كورن سيرب او عسل جلوكوز ).
- معلقتين سمن نباتي أبيض.
- زيت غزير للقلي + كوب سمن نباتي ابيض.
صوص المايونيز بالأعشاب :
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة ديجون مسترد او مستردة .
- ثلث كوب زبادي يوناني .
- نصف كوبا مايونيز .
- فص ثوم مفروم .
- رشة ملح وفلفل اسود .
سبايسي كاتشب :
- نصف كوب كاتشب .
- ملعقتين سريراتشا .
- ملعقة كبيرة شطة سائلة .
تحضير ألذ وأشهر بطاطس
نقوم بغسل البطاطس جيدا ونقوم بتقشير البطاطس، نحضر مبشرة ونقوم ببشر البطاطس من الجهة الكبيرة لتكون البطاطس طويلة وعريضة، بعد الانتهاء من الكمية نقوم بفرد البطاطس ثم ننعم القوام بالسكينة ونصغر البطاطس، نحضر طبق عميق وواسع ونضع به المصفى وتكون فتحات المصافي صغيرة جدا ، ونقوم بنقل البطاطس المقشرة والمفرومة داخل المصفى.
نغطي البطاطس بالماء البارد ونضع القليل من كورن سيرب او عسل، نترك البطاطس منقوعة في الماء البارد لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتصفيتها من الماء، نحضر فوطة خفيفة او شاش ونقوم بوضع البطاطس داخلها ونقوم بالعصر جيدا لتنزيل اي سوائل، نحضر مقلاة واسعة ونضع السمن النباتي الابيض، ثم نضع البطاطس على نار هادئة ونقلب جيدا حتي تنضج لمدة 5 دقائق.
ننقل البطاطس إلى طبق ونضع الملح والنشا ونقلب جيدا، نحضر ورق خبز او ورق زبدة و نضع عليها البطاطس ونفردها ونغطيها ببلاستيك شفاف ونقوم بفرده مثل العجينة، ونقوم بتقطيعها حسب الرغبة، الهاش براون المحشية جبنة موزاريلا نضع شريحة من البطاطس ونقوم بوضع الجبنة ثم نضع شريحة أخرى ونضغط عليها من الجوانب جيدا ثم نضعها في الفريزر ساعة ونصف او ساعتين قبل القلي.
يمكنك تحضير كميات كبيرة ونضعها في الفريزر ونخرجها وقت القلي والاكل، للقلي نضع وعاء علي النار ونضع به زيت نباتي و نضع السمن النباتي الابيض وعند تسخين الزيت جيدا ، نضع الهاش براون ويفضل ان نضع قطعة او قطعتين فقط وننتظر 4 أو 6 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، نضعها على شبكة لتصفية الزيت.
الصوصات اللذيذة
لتحضير صوص المايونيز بالأعشاب نضع البقدونس المفروم والمايونيز والمسطردة زبادي ونضع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا، ثم تقدم للأكل مع الصوصات وبالهنا والشفا، لتحضير صوص سبايسي كاتشب، نضع الكاتشب ومعه سريراتشا والشطة السائله ونقلب جيدا، لتصبح الوصفة جاهزة للتقديم والصوصات أيضا.
تعليقات