سمك مشوي في الفرن بتتبيلة مميزة جداً مع أرز السمك البني
سمك مشوي في الفرن بتتبيلة مميزة جداً مع أرز السمك البني، بتتبيلة مميزة جدا مع ارز الصيادية اللذيذ و سلطة طحينة، نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لشوي السمك في المنزل والتخلص من تكلفة شوي السمك في المحلات والتي زادت في الأونة الأخيرة بشكل ملحوظ، تتبيلة مميزة للسمك المشوي في فرن منزلك.
سمك مشوي في الفرن
المكونات:
- اي نوع سمك مفضل واي حجم ايضا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة هريسة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- بصل شرائح.
- بطاطس و جزر.
- ليمون وطماطم.
- ملح و فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة.
- ربع كوب زيت.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 1ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 4 ونصف كوب ماء مغلي.
تتبيلة سمك مشوي في المنزل
نحضر سمك و نغسله جيدا ثم نجففه من الماء، نحضر وعاء ونضع به الثوم المفروم والملح والفلفل الاسود و بابريكا ونضع بهارات السمك ونضع الهريسة الحارة وعصير الليمون والزيت ونخلط المكونات معا جيدا، توزع التتبيلة على السمك من الداخل ومن الخارج أيضاً بالكامل وممكن نستخدم اي حجم أو اي نوع سمك، نترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
نحضر صينية ونضع بداخلها شرائح من البصل ، و حلقات رفيعة من البطاطس ، و شرائح رفيعة من الجزر، نضع فلفل حار وليمون شرائح ونضع الملح على الخضار وفلفل اسود وكزبرة ناشفة ونخلط المكونات معا، ونضع شرائح الطماطم ، ثم نضع فوقهم السمك ونغطي الصينية جيدا بورق الألومنيوم، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة ، ثم ننزع الغطاء ، وندهن الوجه بالسوائل و نترك السمك حتى يحمر الوجه لمدة 10 دقائق.
طريقة تحضير الارز
نحضر وعاء ونضع به الزيت والبصل المفروم ناعم ونقلب على نار متوسطة ونستمر في التقليب الي ان نحصل على لون ذهبي، نضع الملح والكزبرة الناشفة والكمون والبابريكا والكركم والقرفة ونقلب دقيقة، نضع الارز ثم نضع الماء وتطبخ على نار متوسطة حتى يتشرب الماء، نضع صويا صوص (اختياري) لإعطاء لون فقط، نغطي لمدة 15 دقيقة حتي ينضج على نار هادئة جدا، ويكون رز السمك جاهز للتقديم، ولتحضير الطحينة نضع الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون و رشه ملح وكمون ونضع البقدونس ثم نضع الماء، ونخلط المكونات معا جيدا حتى يفتح لون الطحين، وقت التقديم نضع الارز وعليه السمك مع صوص الطحينة وبالهنا والشفا
تعليقات