طريقة طبخ طاجن الكوارع في الفرن و سر التتبيله الشهية للكوارع

مكونات طبخ طاجن الكوارع في الفرن نجد الكثير من الناس يعشق هذه الأكلة يمكن تحضيرها في أقل وقت قصير بمجهود بسيط للحصول على الطعم و بمذاق مميز مثل اشهر المحلات والشيفات الكوارع تعد من أهم الأكلات الشعبية التي تحرص المطاعم على تقديمها لزبائنها من خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل الكوارع بالصلصة داخل في الفرن وكيفية تحضير التتبيله لطهي الكوارع في الفرن ونقدم لكم طريقة عمل التتبيله الشهية التي تميز الكوارع بطعم مميز ولذيذ..

مكونات سلق الكوارع:

• عدد 6 كوارع متوسطه الحجم.
• ملعقتين ثوم مهروس.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.
• جزرة مقطعة حلقات.
• 2 قرن فلفل اخضر مقطع شرائح.
• رشه كمون وفلفل وملح.
• القليل من الزيت لتشويح الكوارع.

عناصر تتبيله الكوارع :

• 3 ملاعق من الثوم المهروس.
• كوب معجون الطماطم.
• ملح فلفل اسود كمون زعتر.
• كمية مناسبة من الشوربه.
• القليل من الزيت.

طريقة طبخ طاجن الكوارع

1. أولا نأتي بالكوارع النظيفة المغسولة ومقطعة قطع متساوية الحجم.
2. نضع طنجرة كبيرة على النار فيها القليل من الزيت وعندما يسخن ننزل بالثوم المهروس ونقلب سريعا.
3. عندما يصفر الثوم ننزل بقطع الكوارع ونقلب سريعا لمده5 دقائق حتى نشاهد لون الكوارع تغير وتبصم باللون الذهبي.
4. ثم ننزل بالبصل المقطع والفلفل الأخضر والجزر ونقلب الكوارع مع مكونات الخضار تقلب لمدة عشر دقائق.
5. تشويح الكوارع أو اللحوم بوجه عام ضروري جدا يكسبها طعم ومذاق لذيذ.
6. بعد مرور 10 دقائق ننزل بالماء على الكوارع والمكونات الأخري نشاهد الماء صافي بدون أي ريم على السطح.
7. نقلب الكوارع مع الماء ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج.
8. بعد أن تم سلق الكوارع وتم نضجها نخرجها من السائل ونرش من عليها القليل من الفلفل و الكمون والملح ثم نضعها في صينية جانبا.

نبدأ في تحديد تتبيله الكوارع:

• نضع طنجرة اخرى صغيرة على النار بها القليل من الزيت بعد أن يسخن ننزل بالثوم المهروس ونحرك إلى أن تخرج رائحة الثوم ويتحول إلى اللون الذهبي.
• نصب عليه نصف كوب من الخل الأبيض وبعد أن يغلي نضيف له معجون الطماطم ونقلب جيدا.
• نبدأ في وضع بهارات التتبيله منها القليل من الزعتر والملح والفلفل والروزماري ونقلب التتبيله مع معجون الطماطم هنا حصلنا التتبيله الشهية للكوارع.
• نصب التتبيله على طاجن الكوارع ونضع الطاجن في الفرن حتى يحمر لونه وصحه وهناء.