« منال العالم » تحضير كفتة مع صلصة الليمون من مطبخ Manal Alalem

تحضير كفتة مع صلصة الليمون بألذ طعم وأسهل طريقة من مطبخ الشيف منال العالم، التي بإمكانك تقديمها على وجبة الغذاء أو وجبة العشاء، كما تقدم في العزومات مع خبز أو مع أرز أو مكرونة حسب رغبتك، بالإضافة لكون تلك الوصفة تجهيزها بسيط حيث تتوافر مكوناتها في كل مطبخ، فاللحم المستخدم بها هو لحم بقري أو لحم أغنام حسب رغبتك أيضًا، وفي التالي مقادير الوصفة الشهية وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات كفتة مع صلصة الليمون من مطبخ Manal Alalem

بالإضافة لما سبق ذكره فإن ما يميز مذاق الكفتة بصلصة الليمون هو تماسكها بسبب إضافة حبات البطاطس لها على عكس باقي أنواع الكفتة، كما أن صلصة الليمون لها مذاق مميز للغاية وإليك مكوناتها كالتالي:

1. عدد حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.
2. مقدار 500 جرام من اللحم المفروم (بقري-أو لحم غنم).
3. عدد ملعقتين كبار من الجبن الرومي أو البارميزان.
4. 2 فص من الثوم المهروس.
5. كوب من البقدونس المفروم.
6. عدد 1 بيضة كبيرة.
7. 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
8. 1 ملعقة صغيرة ملح.
9. عدد 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود.
10. 1/2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
11. عدد 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
12. 1/2 ملعقة صغيرة حبهان.

• صلصة الليمون.

1. 1/2 كوب عصير ليمون فريش.
2. فصين ثوم مهروسين.
3. عدد قرن فلفل أخضر مفروم.
4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• دقيق.
• زيت للقلي.

طريقة عمل كفتة مع صلصة الليمون

• أولًا قومي بسلق حبات البطاطس لمدة عشر دقائق على النار، ومن ثم تقطيعها مكعبات.
• يلي ذلك أحضري وعاء وبعد أن تبرد البطاطس المسلوقة أحضري شوكة أو هراسة، وقومي بهرس البطاطس.
• أيضًا قومي بإضافة الثوم المهروس إلى البطاطس، ومن ثم أضيفي اللحم المفروم، ثم قومي بإضافة البيضة إلى الوعاء لتعطي قوام متماسك.
• الآن قومي بإضافة البقسماط، ومن ثم الملح، ومقدار البهار المشكل، والشطة المجروشة وقليل من الحبهان، وأضيفي الفلفل الأسود.
• أيضًا قومي بالإضافة المميزة وهي جبن البارميزان أو الجبن الرومي، ومن ثم قومي بإضافة البقدونس.
• في تلك الخطوة قومي بتقليب الخليط السابق داخل الوعاء جيدًا باستخدام يديكي.
• الآن قومي بتقسم الخليط إلى 6 أقراص دائرية الشكل.

• كذلك أحضري صينية وضعي بها دقيق في القاعدة، ورصي فوقها أقراص الكفتة، حتى تنتهي من الكمية كلها.
• الآن قومي برش الدقيق على وش أقراص الكفتة بسخاء.
• في هذه الأثناء ارفعي طاسة على النار وضعي بها كمية من الزيت تغطي قاع المقلاة، واتركيه ليسخن.
• أيضًا قومي بوضع أقراص الكفتة وبعد تسوية الجنب المواجه للزيت قومي بقلبها على الجانب الآخر.

• في هذه الأثناء قومي بتجهيز صلصة الليمون، أحضري عصير الليمون واهرسي عليه مباشرة الثوم وأضيفي كمية من الشبت المفروم، ومن ثم أضيفي ملح، وأضيفي فلفل أسود، وقومي بتقليبهم جيدًا.
• كذلك قومي بصب صلصة الليمون على الكفتة أثناء تحميرها في المقلاة، وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• ستلاحظين أن صوص الليمون يتماسك وقوامه يصبح أكثر سمكًا.

• في النهاية أحضري طبق التقديم ورصي به أقراص الكفتة مع صلصة الليمون، وزيني الجوانب بشرائح الليمون وشرائح الفلفل الأخضر، ورشي الوجه بالجبن الرومي، وبالهناء والشفاء.