طريقة البان كيك بالشوكولاته، وهل يعتبر البان كيك صحي؟
البان كيك هو نوع من الفطائر، المسطحة المستديرة المصنوعة من؛ خليط يتكون من الدقيق والبيض والحليب (أو اللبن)، وعامل تخمير مثل مسحوق الخبز. ويتم طهيها عادةً في مقلاة، وغالبًا ما يتم قلبها أثناء عملية الطهي، للتأكد من أن كلا الجانبين يتحولان إلى اللون البني. وتحتوي البان كيك على ملمس خفيف ورقيق، ويتم الاستمتاع بها عادة في وجبة الإفطار أو الغداء. وتوجد عدة طرق للاستمتاع بفطائر البان كيك، منها طريقة البان كيك بالشوكولاته، وكذلك طريقة البان كيك المنفوخ، وطريقة البان كيك منال العالم، وأخيرًا طريقة البان كيك الأصلي الأمريكي. وبينما ترتبط فطائر البان كيك غالبًا بوجبة الإفطار، إلا أنها يمكن الاستمتاع بها، في أي وقت من اليوم. بالإضافة إلى الإفطار أو الغداء، يمكن أيضًا تقديم البان كيك كحلوى. حتى أن بعض الناس يستمتعون بتناول البان كيك الأصلي، على العشاء وإعداد البان كيك كطبق رئيس في المساء.
ما هي مكونات عجينة البان كيك؟
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحب.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- اختياري: إضافة رقائق الشوكولاتة، أو يمكنك عمل النوتيلا في المنزل، وإضافتها إلى قطع البان كيك.
كيف أسوي أسهل بان كيك؟
- في وعاء كبير اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو، والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة، ومستخلص الفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.
- بعدها اسكب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة، وحركها حتى تمتزج تمامًا. ولكن احرص على عدم الإفراط في المزج، حتى لا تتكتل العجينة.
- ثم اترك الخليط يرتاح لعشر دقائق. فهذا يسمح للمكونات بالترطيب، ويصبح الخليط كثيفًا قليلاً.
- وعقب ذلك سخني مقلاة واسعة، على حرارة متوسطة. ويمكنك دهن المقلاة بقليل من الزبدة، أو الزيت باستخدام بخاخ الطهي.
- ثم قم بصب ربع كوب من الخليط، داخل المقلاة لكل فطيرة.
- وانتظري حتى تتكون الفقاعات على السطح، وتبدو الحواف ثابتة. عادة ما تستغرق حوالي دقيقتان.
- ثم اقلب البان كيك بحذر، باستخدام ملعقة. وابدئي في طهي الجانب الآخر منها لدقيقتين.
- بعدها انقل البان كيك المطبوخة إلى طبق، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة لإبقائها دافئة.
- ثم كرر العملية مع الخليط المتبقي، حتى تنضج كل البان كيك.
- بعدها قدمي فطائر الشوكولاتة دافئة، مع طبقة نوتيلا أو رقائق الشوكولاتة الإضافية. إذا كنت تتبعين طريقة البان كيك بالشوكولاته.
هل يعتبر البان كيك صحي؟
يمكن أن تكون البان كيك جزءًا من نظام غذائي صحي، عند تحضيرها وتناولها باعتدال. حيث تعتمد القيمة الغذائية للفطائر على المكونات المستخدمة مثل؛ طريقة البان كيك بالشوكولاته وحجم الجزء. وفيما يلي بعض العوامل التي يجب مراعاتها:
- الحبوب الكاملة: يؤدي اختيار دقيق الحبوب الكاملة، بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر. إلى إضافة الألياف والفيتامينات، والمعادن إلى البان كيك، مما يجعلها مغذية أكثر.
- حجم الحصة: التحكم في عدد القطع وحجمها جزء مهم. حيث يمكن أن يساهم تناول كميات كبيرة من البان كيك، خاصةً عند إقرانها بطبقة عالية السعرات الحرارية مثل؛ العسل والزبدة، في زيادة السعرات الحرارية.
- الإضافات: يؤثر اختيار الطبقة بشكل كبير، على المظهر الغذائي العام للفطائر. وتعتبر الفواكه الطازجة أو الزبادي، أو زبدة الجوز أو كمية معتدلة من العسل. خيارات صحية أكثر مقارنةً بالأشربة السكرية، أو الكريمة المخفوقة.
- طريقة الطهي: يمكن أن يساعد طهي البان كيك، مع الحد الأدنى من الزيت أو الزبدة، في تقليل محتوى الدهون المضافة. ويمكن أن يقلل استخدام وعاء غير لاصق، من الحاجة إلى استخدام الزيت أو الزبدة المفرط.
- التوازن: ضع في اعتبارك دمج الأطعمة الغنية بالبروتين مثل؛ البيض أو الزبادي اليوناني. في الوجبة لجعلها أكثر توازناً وإرضاءً.
وتجدر الإشارة إلى أن البان كيك وحدها، حسب طريقة البان كيك بالشوكولاته، قد لا توفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية. وللحفاظ على نظام غذائي صحي، من المهم دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة، الغنية بالمغذيات من مجموعات غذائية مختلفة.
تعليقات