شاورما مصري بطريقة المطاعم المصرية بألذ طعم
شاورما مصري بطريقة المطاعم المصرية بألذ طعم، شاورما اللحم علي الطريقة المصرية ،واحدة من احلي التتبيلات للشاورما ، الشاورما المصري تشبه شاورما المحلات، يمكنك تحضير الوصفة بإتباع تتبيل اللحم بالإضافة إلى طريقة التسوية، هناك بعض الخطوات التي يجب إتباعها للحصول على أفضل النتائج المطلوبة.
شاورما مصري بطريقة المطاعم
التتبيلة تكفي ل كيلو من اللحم :
- ربع كوب زيت زيتون .
- نصف كوب ماء بصل .
- عصير ليمونة كبيرة.
- معلقة صغيرة ممتلئة ملح.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود .
- معلقة كبيرة سكر .
- ( معلقة صغيرة من كمون / بابريكا / بودرة ثوم / بودرة بصل / زعتر ).
- رشة جوزة الطيب / قرفة / كركم.
- بصل / طماطم / بقدونس مفروم.
شاورما بطريقة المطاعم المصرية
كيلو من اللحم تكون قطعية الشاورما من الأماكن التي نقطع منها البوفتيك (مثل وش الفخدة او قطعة الستيك) او مقطعه صغيرة جاهزة من عند الجزار، نحضر طبق عميق ونضع به زيت الزيتون يفضل ان يكون بكر ، نضع ماء البصل الاحمر ، ونضع عصير ليمونة ونضع السكر وفلفل اسود والملح والكمون والبابريكا وتوم بودر وبصل بورد وزعتر، رشة بسيطة من هذه التوابل القرفه والكركم وجوزه الطيب ونقلب جيدا المكونات معا، ثم نضع اللحمة في التتبيلة ونقلب جيدا ونضعها ف الثلاجة اقل وقت ساعتين حتي 24 ساعة.
عمل الطحينة
نحضر طبق عميق نضع به علبة من الطحينة ونضع كوب الا ربع من الماء، ونضع الماء بالتدريج ويكون الماء فاتر ونقلب جيدا ونضع الملح والكمون والشطة ونقلب جيدا، نضع ملعقة من الخل وزيت الزيتون ونضع الثوم المفروم، شاورما اللحم المصري تتميز بوجود البصل والطماطم والبقدونس والكمية حسب الرغبة.
لكي تتمكن من تسوية اللحمة داخل مقلاه علي نار بها القليل من الزيت والزبدة، ننتظر حتي تسخن ثم نضع اللحمة ونقلب حتي تتشرب السوائل، ويتم نضج اللحمة سريعا ، ثم نضع البصل ونقلب جيدا ، ثم نضع الطماطم دقيقة ونطفئ النار ونضع البقدونس الطازج الأخضر، يتم تقديم الشاوما المصري في عيش كيزر ونضع به صوص الطحينة، ويمكن تقديم الشاوما ايضا مع الارز او البطاطس بألذ طعم.
تعليقات