أسهل طريقة لعمل فطيرة اللحم بالمنزل هشة ولذيذة

تعد فطيرة اللحم ، من أسهل أنواع الفطائر التي يتم عملها داخل المنزل سهلة وبسيطة ومكوناتها غير مكلفة، وتعد من أنسب الفطائر التي يمكن تقديمها في وجبتي الغداء والعشاء وبالأخص العشاء حيث تحتار الكثير من الأمهات في اختيار الوجبات في العشاء، فتعد هذه من ألذ أنواع الفطائر هشة وخفيفة وتمتاز بطريقة تحضير سهلة، كما أنها تمتاز بشكل رائع بجانب مذاقها اللذيذ والشهي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل فطيرة اللحم داخل المنزل بأبسط المكونات.

مكونات عمل فطيرة اللحم بالمنزل

يتم تحضير الوصفة بتوافر المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبادي.
• حبة من البيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• 4 أكواب من الدقيق.

مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 3 قرون من الفلفل الررومي الألوان.
• بصلة مقطعة مكعبات.

  

طريقة عمل العجينة

يتم تحضير عجينة فطيرة اللحم بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء عميق نضع به الحليب الدافئ ثم نضيف الزبادي ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف البيضة والزيت ثم نضيف السكر والخميرة، ثم نخفق المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس وتذوب تماماً.
3. نضع الدقيق تدريجياً ثم نعجن المكونات باليد مدة كافية، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
4. نغطى العجينة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة عمل الحشو

1. في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضيف البصل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة.
2. ثم نضيف الفلفل الرومي الألوان مقطع مكعبات، ثم نقلب المكونات حتي تذبل ثم نضيف اللحم المفروم.
3. ثم نضيف البهارات الملح والفلفل والبابريكا ثم نقلب المكونات، حتي يتغير لون اللحم وينضج تمامًا ويتشرب جميع السوائل.
4. نرفع الحشوة من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
5. نقسم العجينة إلي جزئين متساويين ثم نفرد الجزء الأول من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
6. ثم توضع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نضع فوق العجينة اللحم المفروم بعيداً عن الأطراف.
7. ثم نفرد الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة الأولى ثم نغطى به الحشوة مع مراعاة التخلص من العجين الزائد في الأطراف والضغط على أطراف العجينة حتي تلتصق ببعضها البعض.
8. ملحوظة العجينة تكفي لعمل فطرتين من فطائر اللحم (أو يمكن تقسيمها حسب الحجم الذي نريده).
9. ثم نغطى الفطيرة ونتركها ترتاح وتختمر لمدة نصف ساعة.
10. بعد ذلك نخلط حبة من البيض مع ملعقتين من الحليب السائل ثم ندهن وجه الفطيرة بالخليط.
11. ثم نمرر السكين على الوجه دون تقطيع العجينة حتي نصنع خطوط على شكل مثلثات، ثم نرش وجه الفطيرة بحبة البركة.
12. ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 190 إلي 200 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
13. نخرجها من الفرن ثم نتركها حتي تهدئ قليلاً، ثم تقدم بالهنا والشفا.