فطائر الجبن ألذ المخبوزات الشهية بعجينة هشة وقطنية

فطائر الجبن ، من ألذ المخبوزات ذات القوام الهش والطري يتم تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة، وتعد من المخبوزات المناسبة لوجبة الإفطار أو يمكن تقديمها للأطفال أثناء فترة المدارس، يمكن تقديمها بأكثر من حشوة أو باستخدام أنواع مختلف من الجبن حسب الرغبة والذوق، وتعد طريقة تحضيرها وطريقة تشكيلها سهلة جداً وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الجبن الشهية بالقوام القطني الخفيف بأبسط المكونات المتوفرة داخل المنزل.

مكونات عمل فطائر الجبن

يتم تحضير الفطائر من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

1. 6 أكواب من الدقيق.
2. كوب من الزبادي.
3.  كوب من اللبن الدافئ.
4. نصف كوب من الزيت.
5. ملعقة كبيرة من الخميرة.
6. 2 ملعقة كبيرة من السكر.
7. نصف ملقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة كبيرة من الخل.
9. 2 بياض بيضة.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة من الحليب السائل.
• زعتر أو حبة البركة.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطائر الجبن بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق بعد نخله ثم نضيف الملح والخميرة والسكر.
2. ثم نقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً.
3. ثم نضيف المواد السائلة الزبادي والحليب والخل والزيت وبياض البيض ونعجن المكونات باليد أو العجان الكهربائي.
4. نستمر في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية ومطاطية.
5. نترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم نتركها حتي تختمر مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. نجمع العجينة باليد ثم نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
2. ثم ترص الكرات على سطح  مرشوش بالدقيق.
3. ثم نحضر الحشوة وهي عبارة عن خليط من الجبن شيدر أو موتزاريلا أو يمكن استخدام أي نوع آخر حسب الرغبة.
4. نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد باليد على شكل مستطيل، ثم ندهن وجه العجينة بالزبدة ثم نضع القليل من حشوة الجبن على طرف العجينة.
5. ثم نلف العجينة على شكل رول مع مراعاة الضغط على طرف العجينة في البداية حتى لا تخرج الحشوة إلي الخارج.
6. نرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ونكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
7. نترك الفطائر حتى تختمر وتتضاعف بالحجم، ثم نقوم بخلط صفار البيض مع ملعقتين من الحليب وملعقة من الخل.
8. ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة بعد أن تختمر، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية
9. تترك الفطائر في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتدهن مباشرة بالزبدة.
10. ثم ترش بالزعتر أو حبة البركة، ثم تقدم بألف هنا وشفا مع كوب من الشاي أو الحليب.