سر تحضير الكبدة الاسكندراني بنكهة العربيات الجاهزة بأبسط المكونات ومذاق رائع

سر تحضير الكبدة الاسكندراني ، تعد الكبدة الاسكندراني نوع من أنواع الأكلات المحببة للكبار والصغار، وهي من الأكلات التي تتميز بفوائدها الكبرى وقيمتها الغذائية العالية، ولذلك تسعى ربات البيوت إلى تشجيع أبنائها لتناولها والاستفادة من قيمها الغذائية العالية، فالكبدة لها دور إيجابي في تقوية الجهاز المناعي، كما أنها تعمل على تعزيز صحة العين والبشرة نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ المسؤول عن تلك نضارة البشرة، وهي من البروتينات التي تجعل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة ولذلك تعزز من إنقاص الوزن لدى الأفراد المتبعين للحميات الغذائية.

سر تحضير الكبدة الاسكندراني

نظرًا لأن الكبدة الاسكندراني من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ العربي، أصبح الجميع يبحثون عن طريقة إعدادها وتقديمها في المنزل من أجل توفير الكثير من الأموال وأيضًا لضمان كافة المكونات الداخلة في إعدادها، ويرجع السر إلى نكهة الكبدة الاسكندراني التي تباع في عربيات الكبدة المنتشرة في أغلب الأماكن إلى خلط البصل مع البهارات المتنوعة والحصول على الرائحة قبل إضافة الكبدة لكي تغمر الكبدة مع رائحة البهارات وتحصل على الطعم المميز.

ويمكن تحضير الكبدة الاسكندراني على أصولها عن طريق إحضار المكونات التالية :

• نصف كيلو من الكبدة البلدي.
• 2 من الطماطم المقطعة.
• 2 بصلة مفرومة.
• معلقة من بهارات اللحمة.
• معلقة من الخل.
• رشة من الملح.
• نصف معلقة من الكمون.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• 2 معلقة من الزيت.
• فلفل حار مقطع.
• 2 من الفلفل الرومي المقطع شرائح.

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني

• تقطع الكبدة إلى شرائح طويلة وبعدها توضع في الخل مع الماء وتترك لمدة خمس دقائق للتخلص من الزفارة ولكي تتجانس كافة المكونات.
• في طاسة على النار يوضع القليل من الزيت ويترك حتى يسخن نهائيًا وبعدها يوضع البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف الفلفل الحار والرومي المقطع إلى الكبدة وتقلب جيدًا حتى يمتزج الفلفل مع المكونات ويتغير لونه.
• تضاف شرائح الكبدة بعد ذلك في التوابل والطماطم والملح مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• ترفع الكبدة من على النار وتوضع في السندويتشات من الخبز الفينو أو الشامي وتقدم مع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة.