بسكويت تويكس بطريقة المحلات ألذ كوكيز بمكونات بسيطة
بسكويت تويكس بطريقة المحلات ألذ كوكيز بمكونات بسيطة، بسكويت تويكس يشبه طعم تشوكلت كراميل تويكس ، احلي من التويكس الاصلي لان المكونات افضل والكوكيز اللي بالزبدة، يتوفر بها نكهة فانيليا لذيذة والقوام ممتاز، لذا نتناول اليوم أسهل طريقة لعمل بسكويت تويكس بطعم تشوكلت كراميل.
بسكويت تويكس
مقادير البسكوت :
- كوب زبدة بحرارة الغرفة (215 جرام).
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- 2 كوب ونصف دقيق(325 جرام).
- رشة ملح.
- رشة ڤانيليا
للكراميل:
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- ملعقة كبيرة زبدة (15 جرام).
- نصف كوب حليب (115 مل).
- ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقة كبيرة حليب.
- رشة ملح.
ألذ كوكيز بمكونات بسيطة
يتم وضع السكر ثم الزبدة و خلطهم معا جيدا ويصبح اللون فاتح ونضع معهم رشه فانيليا ويجب ان تكون الفانيليا عالية الجودة فتكون الوصفة جيدة جدا، نخلط جيدا بالمضرب حتى يتجانس الخليط معا ثم نضع الدقيق وبه رشه من الملح يتم خلط المكونات بالمضرب حتى تتجانس المكونات ثم نعجن باليد، يتم فرد العجينة بين ورقتين حتى تصبح رفيعة السُمك تقريبا سم واحد ، يتم تقطيع العجينة بالقطاعة الدائرية او السكينة على حسب الشكل المفضل لدينا.
الكمية المتبقية من العجين يتم تجميعه وفرده مرة اخرى، و نقطعهم حتى انتهاء كمية العجين والتي تكفي لصنع حوالي 14 قطعة، نضعهم داخل صينية في فرن على درجة حرارة 170 لمدة 10 دقائق، في الرف الأوسط حتى الحصول على اللون الذهبي، نتركهم حتى يبرد تماما ثم نضع الكراميل والشكولاتة على الوجه.
تحضير الكراميل
نضع السكر في وعاء على النار بدون اي اضافات حتى يتكرمل بمفرده، عندما يبدأ السكر في تغيير اللون يتم التقليب قليلاً لإذابة السكر، يتم إذابة نشا مع حليب معا ونضعهم في اخر خطوه لثقل الخليط، عند كرملة السكر نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب جيدا ثم نضع نصف كوب من الحليب ونقلب جيدا، ثم نضع النشا مع الحليب الذي تم تحضيره سابقا ونقلب جيدا.
يمكن اضافة ملعقة من القشطة (اختياري)، نترك الصوص حتى يبرد ثم يتم ضربه في الخلاط او الهاند بلندر لتنعيم القوام، بعد تبريد الكراميل نأخذ بالملعقة قليلا ونضعه فوق البسكويت، بعد فرد كمية الكراميل ناخذ قطع الشكولاتة ونضع عليها ملعقة من الزيت، ثم تقلبهم اذابة الشوكولاتة ونضعهم في الميكروويف 30 ثانيه، ثم نضع بالملعقة من الشوكولاتة فوق الكراميل والبسكويت، كما يمكنك اضافة رشة من الملح على الوجه (اختياري) لمعادلة السكريات.
تعليقات