فطائر الحليب الروسية أسرع وجبة بدون خميرة أو فرن
فطائر الحليب الروسية أسرع وجبة بدون خميرة أو فرن، نلجأ جميعاً في الكثير من الأحيان إلى البحث عن وجبات سريعة منقذة سهلة التحضير في أقل وقت وبأقل مجهود، نتناول اليوم فطائر الحليب الروسية التي لا تحتاج إلى فرن للخبز او الى خميرة للتجهيز، بمكونات جميعها متوفرة في المنزل يمكنك تحضير فطائر الحليب بحشوة الجبنة اللذيذة ويمكنك إختيار حشوات أخرى.
فطائر الحليب الروسية
المقادير المطلوبة :
- 5 أكواب دقيق (625 جرام).
- معلقة صغيرة بيكينج بودر.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقتين ونصف زيت (40 مل).
- كوب ونصف إلى 2 كوب حليب.
الحشوة :
- 400 جرام جبن فيتا .
- كوب من البصل الأخضر و الاعشاب (بقدونس وشبت).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
أسرع وجبة بدون خميرة
يتم وضع الدقيق داخل وعاء عميق يمكن وضعه على النار ثم إضافة البيكنج بودر إليه بالإضافة إلى الزيت النباتي من النوع المتوفر لديكم، مع إضافة رشة ملح والتقليب ثم إضافة الحليب بالكميات المذكورة أو تقسيم الكمية بين الحليب والماء، حيث يعتمد كمية السائل على نوع الدقيق يمكن استخدام كوب في البداية وإضافة القليل وقد تصل إلى نصف كوب او كوب اضافي، يتم جمع المكونات سويا بالكامل ووضعها على السطح للعجن بواسطة اليدين، حتى تتحول الى عجين ذو سطح أملس ويمكنك وضعها داخل العجان كذلك أن وجد بدلا من العجن باليدين، يتم تغطية العجين ويترك حتى يتراوح حتى يتم تجهيز الحشو.
تحضير حشوة الجبن
يتم تحضير الحشوة التقليدية المعروفة للفطائر الروسية حيث يتم وضع الكمية المذكورة من الجبنة فيتا أو نوع الجبنة البيضاء المتوفر لديكم، ثم يتم إضافة مزيج من البصل الاخضر والاعشاب بقدونس وشبت، بحيث لا تقل كمية البصل الاخضر المضافة عن كوب الا ربع، ثم يتم إضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ويتم التقليب بين كافة المكونات لتصبح الحشوة جاهزة.
ألذ فطائر بدون فرن
يتم تقسيم العجين الى كرات ما يتراوح بين 10 إلى 12 كرة ثم توضع داخل وعاء به القليل من الدقيق وتغطى بواسطة غطاء بلاستيكي شفاف وتترك جانباً، يتم فرد كل كرة على هيئة دائرة مع رش القليل من الدقيق على السطح قبل الفرد للتسهيل، يتم وضع ملعقة كبيرة من الحشوة و فردها داخل نصف الدائرة وترك الأطراف للغلق، ثم يتم غلق النصف الغير موضوعة الحشوة به على الآخر وغلق جميع الأطراف.
ويمكن التخلص من الأطراف الزائدة للحصول على شكل منتظم تماما، داخل مقلاة غير لاصقة ساخنة على درجة حرارة متوسطة غير مدهونة يتم وضع الفطيرة، وتترك لدقيقتين حتى الحصول على لون ذهبي من الاسفل ثم التقليب للحصول على لون ذهبي من الجهة الأخرى، فور خروج الفطيرة وهي ساخنة و بواسطة الفرشاة يتم وضع القليل من الزبدة قبل التقديم ووضعها داخل وعاء به غطاء وتغطى حتى تظل طرية، يتم تكرار الخطوات السابقة مع كل كميات الفطائر الموجودة ثم يتم التسوية وإضافة الزبدة ووضعها داخل الوعاء المغطى، لتصبح الفطائر اللذيذة جاهزة للتقديم بدون فرن أو خميرة.
تعليقات