طريقة مبتكرة لطبخ الباذنجان بدون لحم ألذ طريقة اقتصادية
طريقة مبتكرة لطبخ الباذنجان بدون لحم ألذ طريقة اقتصادية، لا شك أن للباذنجان فوائد عظيمة لاحتوائه على المنجنيز والفسفور بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب 6، إلا أن أطفالنا لا يفضلون تناوله بالطرق المعتادة والمتعارف عليها، لذا نقدم لكم اليوم طريقة اقتصادية مبتكرة لطبخ الباذنجان بدون لحم سوف يحبها الأطفال بكل تأكيد.
طريقة مبتكرة لطبخ الباذنجان
تتكون الوصفة من العناصر التالية :
- 2.5 كيلو باذنجان 4 حبات
- 5-6 حبات بطاطس.
- 3-4 حبات فلفل الوان او فلفل اخضر.
لتجهيز الصلصة نحتاج إلى المكونات التالية :
- كوب عصير طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيره كزبرة.
- نصف معلقه صغيره كمون.
- ملح وفلفل.
- ٣ ملاعق كبيره خل.
- معلقه سكر.
لتجهيز البشاميل نحتاج إلى المكونات التالية :
- ملعقتين زبدة.
- 3 ملاعق زيت.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 أكواب حليب.
- ملح-فلفل.
- جوزه الطيب.
- ورق لورا.
وصفة باذنجان اقتصادية
يتم غسل الباذنجان ونزع الرأس ثم تقسيمه إلى شرائح متوسطة السمك ونضعه داخل محلول ماء وملح ويترك جانباً، يتم تقشير البطاطس وتقسيمها إلى شرائح متوسطة كذلك ثم توضع داخل محلول نقع به ماء وخل وملح حتى لا يتغير لونها، كما يتم تقسيم الفلفل المتوفر إلى شرائح سميكة وفرم الثوم بالكميات المذكورة، داخل مقلاة عميقة على النار يتم إضافة الزيت ثم الثوم ثم إضافة الكزبرة والتقليب ثم إضافة الخل بالإضافة إلى السكر وكوب من عصير الطماطم، يتم إضافة كمون وملح وفلفل اسود كذلك حسب الرغبة وتترك حتى الغليان، داخل مقلاة بها زيت غزير ساخن يتم قلي الباذنجان والبطاطس والفلفل.
بالترتيب يتم قلي البطاطس لأنها لا تغير من لون الزيت ثم الفلفل نصف قلية ثم الباذنجان، ثم يتم تجهيز صلصة بشاميل عن طريق إضافة زبدة بالإضافة إلى الزيت داخل وعاء عميق على النار، ثم يضاف الدقيق والتقليب المستمر حتى لا يتكتل تماما ويترك على النار لمدة 3 دقائق حتى تسوية الدقيق، يترك جانبا حتى يبرد ثم يتم إضافة حليب ساخن، يتم التقليب جيدا باستمرار مع إضافة جوزة الطيب وورق اللورا بالإضافة إلى ملح وفلفل اسود، حتى الحصول على قوام خفيف.
وضفة باذنجان بدون لحم
يتم وضع طبقة من البشاميل داخل الصينية ثم إضافة طبقة من الباذنجان وعليه طبقة من البطاطس ثم صلصة و بشاميل، يتم إضافة طبقة من الفلفل بعد ذلك وفي حالة وجود لحم مفروم او لحم قطع يمكنك إضافته، ثم يتم اضافة الصلصة الحمراء ثم صوص البشاميل، ثم طبقة من البطاطس ثم طبقة الفلفل ثم صلصة حمراء، ثم يتم إضافة الباذنجان ثم صلصة حمراء والقليل من الجبن البارميزان أو النوع المتوفر وهذه الخطوة اختيارية، يتم إضافة صوص البشاميل المتبقي ثم يوضع داخل الفرن على درجة حرارة 220 مئوية حتى الغليان، يتم إضافة جبنة موتزاريلا ثم وضعها داخل الفرن مرة أخرى وتشغيل الشواية حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب للوجه لتصبح وصفة الباذنجان جاهزة للتقديم.
تعليقات