طريقة عمل معجنات البريوش بالشوكولاتة أفضل من المخابز

تعتبر معجنات البريوش من أشهر المخبوزات التي تباع في المخابز والأفران وحتى السوبر ماركت وتتميز بكونها هشة من الداخل وذات طعم غني نتيجة لمكوناتها كما أنه يمكن التنويع في حشواتها واليوم نقدمها لكم بحشوة الشوكولاتة.

مقادير معجنات البريوش

• نصف كيلو جرام من الدقيق.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• حبة بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ذرة ملح.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب من الشوكولاتة المقطعة أو المبشورة أو رقائق الشوكولاتة.

طريقة عمل معجنات البريوش مع حشو الشوكولاتة في البيت

• في إناء عميق مناسب نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح.
• بعد التأكد من خلطهم تمامًا نقوم بوضع حبة من البيض وتكون بدرجة حرارة الغرفة أي نخرجها من الثلاجة قبل إعداد معجنات البريوش بوقت مناسب.
• ومع البيض نقوم بإضافة الفانيليا ثم نضع جزء من مقدار الحليب ونقلب كل تلك المكونات باليدين ثم إضافة باقي الحليب بالتدريج مع التقليب.
• بعد ذلك نقوم بعجن العجينة حتى تصبح ملمومة ومتماسكة.
• عند ذلك نقوم بإضافة الزبدة وتكون كذلك بدرجة حرارة الغرفة ونعجنها مع عجينة البريوش حتى تختفي تمامًا ويصبح قوام العجينة ناعم ومناسب.
• نترك العجينة مغطاه فترة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ونضع بداخلها قطع أو رقائق الشوكولاتة ونغلقها عليها ثم نقوم بلفها عليها بحيث تكون الشوكولاتة جزء من العجينة وموزعة بداخلها.
• ثم نقوم بتشكيلها على شكل اسطواني وتقطع قطع متساوية حسب الحجم المفضل.
• نقوم بتشكيل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ونضعهم جميعًا بجانب بعضهم البعض في صينية فرن بداخلها ورقة زبدة بشكل يشبه خلية النحل أو الوردة.
• نترك معجنات البريوش بالشوكولاتة حتى تختمر مرة أخرى.
• ثم نضع الصينية في الفرن بعد دهن البريوش من على الوجه بملعقة من الحليب السائل.
• تترك في الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه بالدرجة المطلوبة.
• وفور خروجها من الفرن ندهنها بملعقة من الزبدة المذابة ثم تغطى وتترك حتى تهدأ حرارتها وتصبح طرية وهشة من الداخل.