أسرار طريقة تحضير الفلافل الشهية واستمتع بنكهتها اللذيذة في المنزل
الفلافل تعتبر واحد من أهم الأكلات الشعبية في المطبخ المصري والتي يعشق تناولها فئة كبيرة من الناس بمختلف الطبقات، وطريقة عمل الفلافل داخل المنزل تعتبر أكثر ضمانًا على الصحة بكل تأكيد، لكن المحلات تتميز بمذاق الفلافل الفريد، لذلك سنقوم بالكشف عن طريقة إعداد الفلافل بنفس طريقة أشهر المحلات المتخصصة في إعدادها.
طريقة عمل الفلافل
على الرغم من سهولة عمل الفلافل بالمنزل، إلا أنها تحتاج إلى الاعتناء ببعض من العوامل التي تزيد من نجاح عمل تلك الوصفة بالمنزل، وإليكم طريقة عملها على حسب المطبخ المصري بالشكل الآتي:
المقادير
- 2 كوب من الفول المقشر.
- كوب من البصل المفروم.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكرات المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- كمية من الزيت النباتي لقلي الفلافل.
خطوات التحضير
- أولى الخطوات تتمثل في نقع الفول المقشر جيدًا في الماء لمدة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله الفول المقشر والمصفى من الماء مع البصل المفروم والكرات والكزبرة والبقدونس والثوم.
- وبعدها يتم ضرب كافة المكونات جيدًا، حتى نتحصل على قوام متماسك ومتجانس.
- وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار إناء صغير ونضيف بداخله الماء مع بيكربونات الصوديوم، حتى نذيب بيكربونات الصوديوم بالشكل المطلوب.
- ثم يتم إضافة بيكربونات الصوديوم المذاب مع الماء، والتوابل المتمثلة في الملح والفلفل الأسمر والكمون مع الخليط المضروب في الخلاط الكهربائي.
- ويتم ضرب الخليط مرة أخرى، حتى نتأكد من تمام تجانس المكونات، ونتحصل على معجون متماسك.
- ثم يتم تشكيل كرات متساوية الحجم من عجينة الفلافل، ويمكن أن يتم حفظها داخل أكياس بلاستيكية في أعلى الثلاجة.
- وبعدها يتم وضع المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة، حتى نتأكد من تسخين الزيت تمامًا.
- ثم نقوم بوضع 5 أقراص من الفلافل داخل المقلاة، حتى نتأكد من نضجهم بالشكل الصحيح.
- ويتم تناولها ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.
وبالتالي نكون قد تمكنا من عرض أفضل طريقة عمل الفلافل داخل المنزل مثل طريقة أشهر مطاعم الفلافل داخل مصر، ومن أهم عوامل نجاح هذه الطريقة، هي الالتزام بالمكونات المذكورة، فهي تعتبر أساس عمل هذه الوصفة، ويمكن أن يتم خزين عجينة الفلافل لمدة أسبوعين داخل الثلاجة، ويتم إخراج كمية منها عند الاستخدام.
تعليقات