طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق وخلطة وجه مميزة مثل المطاعم

الفطير الشرقي من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها جزء كبير من الناس وتلقى شهرة واسعة ما بين الناس مثل ما يحدث مع البيتزا، فيطلق على الفطير الشرقي اسم الفطير بحشو البيتزا، ودائمًا ما تبوء محاولات فئة من الناس بالفشل في إعداد هذا النوع من الفطير داخل المنزل، فسنقوم بالكشف عن أسهل وأفضل طريقة عمل الفطير الشرقي مثل طريقة أشهر المحلات تمامًا.

طريقة عمل الفطير الشرقي

كي نصل إلى مذاق الفطير الشرقي اللذيذ بكل سهولة، فعلينا اتباع هذه الطريقة الآتية:

مقادير عجينة الفطير الشرقي

• كيلو من الدقيق الأبيض الناعم.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب ونصف من الماء.

مقادير الحشو

• سجق شرقي.
• بسطرمة.
• سلامي.
• شرائح من الفلفل الألوان.
• طماطم مكعبات.
• جبنة رومي مبشورة.
• جبنة موتزاريلا.
• زيتون أسود شرائح.

مقادير مخصص لدهن وش فطير

• كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من الزيت.

 الفطير الشرقي الحادق

• أولى الخطوات تتمثل في إحضار العجان الكهربائي ونضيف بداخله الدقيق والملك والسكر، وذلك مع التقليب.
• ويتم إضافة كمية المياه بشكل تدريجي، وذلك مع الاستمرار في عملية العجن، حتى نتحصل على قوام عجين طري ومتماسك.
• ويجب أن تستمر فترة العجن لحوالي 10 دقائق، حتى نتحصل على عجينة ناعمة، وهذا هو المطلوب.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
• وبعدها يتم دهن العجينة بالكامل بالزيت، ويتم وضعها داخل وعاء عميق ومغطاة بكيس نايلون.
• ثم تترك العجينة جانبًا حتى ترتاح تمامًا، وذلك لفترة تقدر بحوالي نصف ساعة.
• ومن بعد انتهاء الفترة المحددة، فهنا نقوم بوضع العجين وفردها على سطح مدهون بالزيت والزبدة.
• ويتم فرد العجين بواسطة النشابة حتى نتحصل على عجينة رقيقة.
• وبعدها يتم إزالة أطراف العجينة.
• ثم تأتي خطوة وضع الحشوة في وسط العجينة، وبعدها يتم تطبيق أطراق العجينة على الحشوة.
• ثم نقوم بتكرار نفس الخطوات، حتى يتم الانتهاء من كمية العجين.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الفطير الشرقي على خبز صاج مدهون بالزبدة والزيت.
• ثم نقوم بترك الفطير يرتاح على الخبز لمدة تقدر بحوالي نصف ساعة.
• ويتم تسوية الفطير داخل الفرن أو على الطاسة، حتى يتحصل على اللون الذهبي من كل وجه، ويجب أن ننتبه إلى تسويته كافة الجوانب بالشكل المتساوي، ويتم تناول الفطير الشرقي ساخنًا.

إلى هنا نكون قد كشفنا لكم أفضل وأسهل طريقة عمل الفطير الشرقي مثل طريقة أشهر المحلات المخصصة في إعداد الفطير الشرقي، ومن أهم عوامل نجاح وصفة الفطير الشرقي هو ترك العجينة ترتاح مرتين مع استعمال دقيق متعدد الاستخدام، كي نتحصل على العرق المطلوب.