حضري القرص الفلاحي الطرية بالطريقة الأصلية 

يقبل العديد من الأشخاص على المقبلات والمعجنات بمختلف أنواعها، وهذا يرجع إلى توافر مكوناتها وسهولة تحضيرها، وتعد القرص الفلاحي السادة او المحشوة من أنواع المقبلات المفضلة عند العديد فهي تتميز برائحتها الشهية وطعمها اللذيد، ومازالت الأمهات حتى وقتنا هذا تبحث عن الطريقة الأصلية لتحضيرها، ولذلك سنوضح طريقة القرص الفلاحي الطرية في السطور القادمة.

طريقة القرص الفلاحي الطرية

لتحضير القرص الفلاحي الطرية يجب اتباع الخطوات التالية:

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة أو الزبادي.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة ملح.
• نصف كوب من السمن (ويفضل السمن البلدي).
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب (قابل للزيادة أو النقصان على حسب نوع الدقيق).

طريقة التحضير

1. يجب قبل البدء في تحضير القرص الفلاحي، القيام بنخل كافة المكونات الجافة.
2. أحضري وعاء، وضعي به الخميرة والسكر وربع كوب من الماء الدافئ (ويمكن استبدالها بربع كوب من اللبن الدافئ)، واخلطي هذه المكونات جيدًا حتى يذوب السكر مع الخميرة.
3. في وعاء أخر ضعي الدقيق المنخول، والسمن البلدي (بعد قدحها على النار)، والزبادي أو القشطة، وربع كوب الزيت وخلطهم معًا حتى يصبح الخليط مشابه لحبات الرمل.
4. أضيفي خليط الخميرة والسكر على خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب، ثم أضيفي الحليب بالتدريج أيضًا.
5. نبدأ بالعجن باليد أو بماكينة العجن إن توافرت، ونضيف لبن أو ماء بشكل تدريجي حتى تكتفي العجينة تمامًا، ويفضل العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
6. نضع العجينة بوعاء كبير ونغطيها ونتركها جانبًا حتى تتخمر قليلاً ويزيد حجمها.
7. بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتشكيل أقراص متساوية الحجم، ووضعها بصينية مدهونة مسبقًا بالزيت، ويفضل ترك مسافة بين القطع حتى لا تتشابك.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 200، وبعد أن تأخذ الأقراص اللون الذهبي من أسفل، يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقتين لإعطاء اللون الذهبي من أعلى.
9. بعد إخراج القرص الفلاحي من الفرن، يجب تغطيتها على الفور لتصبح طرية، وفي حال رغبتي بها مقرمشة فيمكنك تركها مكشوفة.

سر نجاح تحضير القرص الفلاحي

يتمثل سر نجاح القرص الفلاحي الطرية فيما يلي:

1. يعد الزيت سر خروج القرص الفلاحي طرية.
2. تعد السمن البلدي سر خروج القرص الفلاحي بطعم ورائحة مميزة.
3. في حال لم تتشكل العجينة يفضل إضافة اللبن.