مندي الدجاج ألذ أكلة دجاج وأرز بأسهل طريقة و طعم مميز جدا 

مندي الدجاج ألذ أكلة دجاج وأرز بأسهل طريقة و طعم مميز جدا، الكثير من المطاعم يقومون بتجهيز وتقديم المندي مدخن والتحضير بطرق ذو خطوات متعددة، نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضير مندي الدجاج المميز بإضافة القليل من التوابل يمنح الأرز والدجاج نكهة مختلفة وطعم مميز جدا هذا هو المندي المفضل لدى الكثير.

مندي الدجاج بأسهل طريقة

المكونات :

(توابل الدجاجة)

• ملح.
• فلفل أسود.
• خليط بهارات المندي.
• كركم.
• زنجبيل باودر.بابريكا مدخنة أو شطة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نحتاج لتحضير الوصفة إلى :

• بصلة كبيرة.
• فصين ثوم .
• فلفل حار.
• بهارات كاملة: ورق غار، هيل أو حبهان، قرفة، ليمون مجفف، قرنفل.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 3 حبات طماطم.
• 1 فلفل بارد و1 فلفل حار.
• حفنة بقدونس .
• فص ثوم اختياري ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• خل أبيض.
• عصير ليمونة.
• رشة ملح حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

ألذ أكلة دجاج وأرز

داخل وعاء عميق يتم وضع البهارات ملح، فلفل اسود، خليط بهارات المندي، كركم، جنزبيل بودر، بابريكا وخليط بهارات المندي، مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع التقليب، يتم توزيع البهارات على الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج ويفضل أن تترك جانبا أو توضع مع الخليط لمدة ليلة كاملة، في حالة عدم توفر الوقت الكافي لذلك يمكن تطبيق الخليط على الدجاجة وتحضير الوصفة على الفور، يتم وضع القليل من الزبدة داخل وعاء على النار مع إضافة زيت زيتون ثم بصل قطع صغيرة بالإضافة إلى عدد 2 فص ثوم و 1 فلفل حار حسب الاختيار،.

بعد ذلك يتم إضافة البهارات ورق غار، قرنفل، 2 ليمون اسود مجفف، هيل مضغوط عليه مسبقا و عود من القرفة، ثم يتم إضافة الدجاجة في حالة إذا كان الوعاء كبير الحجم يكفي الدجاجة بالكامل يمكن إضافتها كما هي أو تقسيمها إلى جزئين إذا كان لا يكفي، يتم إضافة ما يقرب من 3 اكواب من الماء المغلي ثم تغطئة الوعاء لمدة نصف ساعة او حتى تمام تسوية الدجاجة، بعد مرور الوقت المذكور يتم تقليل درجة الحرارة من عالية إلى متوسطة ثم يتم نزع الدجاجة وتترك جانبا، ثم يتم إضافة الأرز على الخليط داخل الوعاء وفي حالة إذا أردت زيادة الماء المغلي يمكنك إضافة الماء حتى يتخطى الارز بسنتيمتر تقريباً.

فور أن يبدأ الارز في تشرب الماء يتم تقليل الحرارة تماما ويترك حتى التسوية، إذا وجد الزعفران يمكنك إضافته داخل القليل من الماء وإضافته على الارز ليمنحه اللون المطلوب أو الاكتفاء باللون الذي ظهر من الكركم. يمكنك دهن الدجاجة بالقليل من زيت الزيتون ثم توضع الدجاجة داخل الفرن للحصول على اللون الذهبي المقرمش، لتحضير سلطة الدقوس المميزة يتم وضع طماطم، فلفل حلو او بارد حسب الرغبة، بقدونس، عصير ليمونه، القليل من زيت الزيتون، القليل من الخل، معجون الطماطم وملح ثم يوضع داخل المطحنة أو الكبة الكهربائية ثم يتم تقديمه على الفور بجانب الوصفة ألذ طعم ممكن، يتم تقديم الارز وإضافة الدجاجه عليه.