طريقة طبخ الملوخية اليابسة باللون الأخضر والطعم الرائع

طريقة طبخ الملوخية اليابسة، تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبية التي تنعم بها الملئ ك المصرية خاصة في أيام المناسبات والأعياد فهي مرتبطة بطهي اللحوم، يتم طريقة إعدادها سواء كانت خضراء في فصل الصيف أو يابسة في فصل الشتاء نظرا لارتفاع سعرها في ذلك ال قت من العام، فهي في الحالتين تعطي مذاق رائع ويعشها عدد كبير من الأشخاص على نوعيها لذا سنقوم بسرد طريقة طبخ الملوخية اليابسة بأكثر من طريقة

طريقة طبخ الملوخية اليابسة

في البداية لابد من تقطيف ورق الملوخية في حالة كونها خضراء وغسلها جيدا وتنشيفها سواء كان بالطريقة اليدوية ووضعها في مكان به شمس أو الطريقة الكهربائية سواء وضعها في الميكروييف أو المجفف فكل منهما جيدا.

بعد تنظيف أوراق الملوخية قومي بخرطها بالمخرطة أو ( الهند بلندر) بأي طريقة ترغبين، بعدها قومي بإحضار كمية مناسبة من المرق الموجود لديك أو على حسب الرغبة وضعي به الملوخية وقومي بوضعها على نار هادئة، في تلك الاثناء عليك تقشير كمية مناسبة من الثوم المخلوط بربع ملعقة من الكزبرة الناعمة.

ومع التقليب المستمر ضعي كمية الثوم بعد تشويحها على النار وقلبيها جيدا على الملوخية مع وضعها على النار حتى يتم الغليان.
اما عن طريقة طبخ الملوخية اليابسة فهي أسهل من الطريقة السابقة كل ما عليك فعله هو وضع قدر به كمية مناسبة من المرق على النار حتى تغلى.في تلك الأثناء قومي بإحضار كمية الملوخية التي تريديها في كبة لفرمها ناعماََ، بعد تقشير الثوم ووضع كمية مناسبة من الكزبرة الناعمة وحبك من الطماطم المبشورة.

ضعي الملوخية في طبق واسع وعليها ملعقة من المياة لعمل عجينة بعدها ضعي الملوخية جنبا وقومي بتحضير الثوم مع ملعقة من الزيت لعمل التقلية أو ما يطلق عليها ( طشة الملوخية) وضعيها فور الانتهاء على المرق المغلي مع وضع الطماطم المبشورة والبهارات التي ترغبي في وضعها.

بعد الغليان قومي بوضع عجينة الملوخية التي قومنا بإعدادها على المرق وقومي بالتقليب المستمر لمدة ٤ دقايق وفي حالة الرغبة في تغيير لونها الغامق على أخضر فاتح يمكن وضع رشة بسيطة من بيكربونات الصوديوم.