طريقة عمل احلي بغاشة مقرمشه في مطبخ المنزل

طريقة عمل البغاشة المقرمشه في مطبخ المنزل من الحلويات المصرية الأصيلة ثم انتشرت في المطابخ العربية تعد من أحد أصناف الحلويات السهلة والسريعة التحضير لا تأخذ وقت ولا مجهود في أعدادها تحضر في الحفلات والمناسبات السعيدة ولا سيما شهر رمضان المبارك حيث تهتم ربات البيوت بتحضيرها لأنها حلوه خفيفه شهيه تقدم بعد الإفطار مباشرة أو أثناء السحور تحمل العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالطاقة والسكريات ولكن يجب أن نحرص على عدم الإكثار من تناول هذه الحلوى حتى لا نصاب بالسمنة المفرطة ولا تأخذ من الوقت سوى نصف ساعة فيما يلي نقدم لكم مكونات وخطوات الوصفة بالتفصيل من خلال اشهر الشيفات الشيف فاطمه أبو حاتي.

مكونات البغاشة

• 2 كوب دقيق ابيض يستخدم لجميع المخبوزات.
• نحضر نصف كوب ماء.
• 2 حبة بيض.
• نصف كوب ماء.
• 2 كوب زيت نباتي نقي.
• كيس فانيليا.
• رشه ملح.
• زيت غزير للقلي.

مكونات السيرب

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض.

تحضير السيرب:

1. داخل حلة نضع كل من السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر كليا.
2. ثم نضع هذه الحلة على النار ونترك السيرب يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عليه معلقتين العسل وكيس الفانيليا ثم نتركه على النار لمدة دقيقة حتى يعود للغليان مرة اخرى.
3. يتم رفع السيرب من على النار ونضعه جانبا حتى يبرد تماما.

طريقة تحضير البغاشة:

1. نجهز العجان ثم نضع فيه المواد الجافة من الدقيق والنشا والملح ونقلب جيدا.
2. نضيف عليهم المواد السائلة منها الزيت ثم نفرك الخليط جيدا و نضيف عليهم البيض والفانيليا ونحرك جيدا.
3. نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة طرية.
4. ثم نقسمها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة الكبيرة ونغطيها جيدا بكيس استرتش ونتركها قليلا من الوقت حوالي ربع ساعة حتى ترتاح.
5. نفر كل قطعة من العجين بالنشابة على سطح رخامي مرشوش بالنشا.
6. ثم نضعها جانبا ونفرد قطعة اخرى وهكذا وهكذا ثم نضعهم كلهم فوق بعض ونفرد بالنشابة حوالي اربع خمس طبقات.
7. لحظة سكين ونقطع العجين على شكل مربعات.
8. نقوم بتكرار العملية السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
9. داخل مقلاة نضع كمية زيت غزيرة ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن نضع قطع البغاشة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
10. ثم نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في السيرب البارد ونقلب حتى تتشرب السيرب تماما.

ثم ننقلها في طبق التقديم ونزينها بصوص الشوكولاته أو الكراميل وتقدم بالهناء والشفاء.