قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت لقرمشة رهيبة وطعم رائع
قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت من أفضل الطرق التي تجعلك تحصلين على طبق باذنجان مقلي صحي ولذيذ في نفس الوقت، فالباذنجان المقلي يحتل شهرة واسعة في منطقتنا العربية والأكلات الشعبية التي لا غنى عنها في مائدة الإفطار المصرية، ولكن شربه للزيت بكميات كبيرة بعد القلي قد يعرضك لمشاكل صحية كبرى، لذلك نقدم لكِ أفضل طرق قليه بدون تشربه للزيت.
قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت
الباذنجان بأنواعه المختلف أحد أهم مصادر الحديد والفيتامينات والمعادن ويدخل في وصفات وطرق إعداد مختلفة، تظل طريقة قليه في الزيت إحدى أهم هذه الطرق، ولكن إذا كنت تواجهين مشكلة امتصاصه كميات كبيرة من الزيت واحتوائه على كمية كبيرة من الدهون، فيمكنك وضعه في الفرن، ولكن في حالة الرغبة بقليه بكمية زيت غزير، فإليكِ طريقة تجعله لا يمتص الزيت.
كيف اخلي الباذنجان مايشرب زيت
تتواجد العديد من الطرق التي تجعلك تحصلين على طبق باذنجان مقلي خالٍ من الزيت، يأتي على رأس هذه الطرق ما يلي:
- قطعي الباذنجان شرائح سميكة بعض الشيء.
- ضعيه في مياه مغلية ثم أضيفي ملعقة من الملح.
- اتركي الباذنجان 10 دقائق ليتحول لونه إلى البني.
- ضعيه في مصفاة ليتم تصفيته من المياه بالملح تماما.
- ضعي كمية من الزيت في الطاسة.
- بعد تسخينه ضعي الباذنجان وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي.
- بعد تصفيته لن تجديه قد امتص الزيت وسيصبح قوامه مقرمش وخفيف.
طريقة قلي الباذنجان المقرمش
- قشري الباذنجان الأسود الرومي إلى قطع سميكة قليلا.
- اضيفي كمية من الملح واتركيه قرابة الـ 30 دقيقة.
- في وعاء منفصل ضعي نصف كوب دقيق و3 ملاعق خل أبيض واخلطي المكونين معا.
- اغمسي قطع الباذنجان في هذا الخليط وغطي جميع جوانبه به.
- اقلي الباذنجان في زيت غزير شديد السخونة لعدة دقائق.
- اخرجيه على مناديل المطبخ وستلاحظي أنه لم يتشرب الزيت والباذنجان أصبح مُحاطا بطبقة مقرمشة وهشة من خليط الخل مع الدقيق.
- ستحصلين على أطعم مذاق للباذنجان المقلي على الإطلاق!
كانت هذه طرق قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت للحصول على طبق مميز وصحي وخفيف واقتصادي أيضاً، يمكنكِ تقديمه على الغذاء أو العشاء.
تعليقات