بدون ما تشرب زيت طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي بطعم مقرمش ولذيذ
الباذنجان له العديد من الفوائد الصحية المختلفة التي يقدمها لجسم الإنسان، إنه يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويساعد في إنقاص الوزن، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالأنيميا، ويحمي من مخاطر الإصابة بالسرطان، يمكن تحضيره بأكثر من شكل وطريقة ولكن الكثير من الأشخاص يفضلون تناوله مقلي، وهنا تأتي مشكلة امتصاص الباذنجان عند القلي لكمية كبيرة من الزيت، وفي تلك الحالة يتم البحث عن طريقة صحية يتم بها قلي الباذنجان والحماية من مخاطر الزيت والدهون الكثيرة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة قلي الباذنجان الصحي.
طريقة قلي الباذنجان الصحي
هناك طرق كثيرة لقلي الباذنجان بطريقة صحية، يمكنك اختيار الطريقة المناسبة لك:
- يتم إحضار كمية الباذنجان التي تحتاج إلى قليها.
- يغسل الباذنجان جيدا ويتم تنشيفه جيدا.
- يقطع الباذنجان حسب الرغبة إما على شكل دوائر أو بشكل طولي.
- يتم رش كمية قليلة من الملح على الباذنجان بعد رصه في طبق مسطح.
- يتم رش عصير ليمون على الباذنجان أيضا.
- يوضع الباذنجان في مصفاه ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت سوف تلاحظين تكون رذاذ ماء على الباذنجان.
- يتم التخلص من الرذاذ عن طريق مسحه بمناديل مطبخ أو قماشة نظيفة.
- في مقلاة يتم وضع قطرات من الزيت ويتم وضع الباذنجان فيها للقلي.
- يقلب على الجوانب حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل.
- يرفع من على النار ويترك حتى يهدا ويرش عليه القليل من الملح والكمون والفلفل الأسود والطحينة.
بالخطوات تحضير الباذنجان المقلي بالخلطة اللذيذة
- بعد قلي الباذنجان بالطريقة الموضحة سابقا يتم تحضير خلطة شهية ولذيذة توضع عليه وتعطي مذاق رائع ومختلف.
- نحضر فصين من الثوم ويتم الفرم ناعم جدا.
- نضيف عليه حبة من الفلفل الرومي الحلو المفروم أيضا.
- نضيف حبة واحدة من الطماطم المفرومة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
الآن نضيف البهارات المختلفة ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة، ويتم تقليب الخلطة وبعدها يضاف عصير نصف ليمونة والقليل من الخل الأبيض، الآن الخلطة جاهزة يتم فردها على الباذنجان المقلي وتترك لمدة نصف ساعة قبل التقديم كي يتشبع الباذنجان بها، يمكن إضافة الطحينة إليها.
تعليقات