طريقة عمل عريكة الدخن مثل المطاعم وأسرار الجدات لطعم ولا أروع

نقدم طريقة عمل عريكة الدخن بطعم لذيذ مثل المطاعم، العريكة هي واحدة من الأكلات التراثية التي تشتهر بها جنوب المملكة العربية السعودية، وبالأخص مناطق الباحة وجازان وعسير، وتتكون بشكل رئيسي من الدقيق والسمن الطبيعي والعسل، وتم تطويرها وإضافة الكثير من المكونات الأخرى، ولكن تظل العريكة الأصلية التي اشتهرت بها الجدات قديماً هي الأفضل، والآن في هذا المقال من موقعكم “ثقفني” نقدم لكم كيفية تحضير العريكة الأصلية على طريقة أشهر المطاعم مع الحفاظ على الأسرار القديمة التي تساعدك في عمل أجمل عريكة لأسرتك وضيوفك.

مقادير العريكة الجنوبي الأصلي

• كوب من دقيق البر.
• كوب من دقيق الدخن، وهو موجود في محلات الطاحون.
• ملعقتين كبار من حليب البودرة.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• كوب ونصف من الماء.
• تمر منزوع النوى.
• ملعقتين كبار سمن طبيعي.
• للتقديم: مكسرات وتمر منزوع النوى وسمسم وحليب مكثف محلى أو يمكنك وضع أي إضافات حسب الرغبة.

طريقة عمل عريكة الدخن

• في وعاء عميق نخلط دقيق الدخن مع الدقيق البر، ونضيف رشة الملح ورشة سكر.
• نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط قوامه مثل قوام الكيك.
• نضع الخليط في مقلاة ونرفعه على نار هادئة حتى ينضج من جهة “يستغرق ثلاث دقائق تقريباً”.
• نقلبه على الوجه الآخر وينضج بنفس الطريقة.
• نرفعه ونقطع خبز العريكة، ونضعه في محضرة الطعام مع التمر منزوع النوى والسمن الطبيعي.
• نفرم كل المكونات معاً حتى تصير مختلطة جيداً.
• نضع العريكة في أطباق التقديم ونزينها بحبات التمر والمكسرات والسمسم أو حسب الرغبة.

طريقة تقديم العريكة مثل المحلات

يمكنك تزيين العريكة وتقديمها بأكثر من طريقة حتى تحصلين على عريكة شهية كالطعم الأصلي وشكل جذاب مثل عريكة المحلات، وهذه طرق تقديم العريكة:

• الطريقة الأولى التقليدية وهي إضافة المكسرات والسمسم والحبة السوداء “اختياري” مع القليل من القشطة الطبيعية أو السمن الطبيعي المُذاب وحبات التمر.

• الطريقة الثانية: زيني العريكة بشرائح الموز وحبات التمر مع السوداني.
• الطريقة الثالثة: يمكن تزيين العريكة بالكورن فليكس والقشطة الطازجة.

القيمة الغذائية للعريكة

هي من الأكلات المغذية والمشبعة، وتعتبر من الوجبات الدسمة، ولكنها في مقابل ذلك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية:

• تحتوي على فوائد التمر من معادن وفيتامينات وبروتين.
• المكسرات والموز يمدونك بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والدهون الصحية.
• من الأكلات التي تمدك بالطاقة وتعد وجبة فطور صحية ومتوازنة.
• دقيق البر ودقيق الدخن يشعرونك بالشبع ويحتويات على ألياف تنظم عملية الهضم.

عدد السعرات الحرارية في العريكة

تحتوي 100 جرام من العريكة على 238 سعرة حرارية تقريباً، لذلك فهي تعد وجبة فطور مناسبة، ولا يمنع الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية من تناولها في حالة الحاجة إلى تناول سكريات، فهي وجبة سكريات صحية مليئة بالفوائد.