طريقة عمل الرنجة الاسكندراني أروع أطباق عيد الفطر المبارك وكل عام وأنتم بخير

طريقة عمل الرنجة الاسكندراني ، تعد الرنجة من الأطباق المميزة التي يفضلها الكثير من الأفراد، وهي نوع من أنواع الأسماك المملحة التي تشتهر بصورة كبيرة في الكثير من المناسبات من بينها شم النسيم وعيد الفطر المبارك، حيث يتسارع الجميع لشراء تلك الأنواع من الأسماك كالرنجة والفسيخ وتقديمها على مائدة الإفطار، ومع صباح أول أيام عيد الفطر يشتاق الكثيرين لتناول أسماك الرنجة بعد أن مر شهر رمضان الكريم والذي كانت ممتلئ بالعزومات والوجبات الدسمة، ولذلك فأن تناول الرنجة يعد من الأساسيات للعديد من الأسر المصرية، ويبحثون عن أفضل الطرق لتقديمها.

طريقة عمل الرنجة الاسكندراني

تعتبر الأسماك المملحة التي تنضم إليها الرنجة من الوجبات المفضلة للكثير من الأفراد والتي تجعلهم يجتمعون مع المائدة لتناولها سويًا، حيث أنهم من الممكن تناولها مع الخضراوات المتنوعة من البصل والفلفل والجرجير وأيضًا مع الخبز المحمص والبطاطس المحمرة، وتعتبر الرنجة الاسكندراني نوع من أنواع الأصناف التي تحضر بطريقة بسيطة.

ويمكن تحضير طبق الرنجة الاسكندراني عن طريق إحضار المكونات التالية :

• نصف كيلو من الرنجة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• بصل أخضر يقطع إلى مكعبات.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• فلفل أخضر وأصفر وأحمر مقطع إلى شرائح.
• فلفل حامي حسب الرغبة.
• 5 فصوص ثوم مفرومة جيدًا.
• 2 معلقة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة كبيرة.
• معلقة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• 2 معلقة من الطحينة.
• نصف معلقة من الملح.
• نصف معلقة من الفلفل الأسد.
• شطة حسب الرغبة.

خطوات تحضير الرنجة الاسكندراني

• في صينية الفرن توضع معلقة من زيت الزيتون وتترك على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
• توضع الرنجة بداخل الصينية وتترك حتى يخرج الجلد ويصبح متشقق.
• يزال الجلد والشوك من الرنجة بصورة نهائية.
• تقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ويوضع فوقها البصل والثوم والطماطم والفلفل بأنواعه ويقلب الجميع جيدًا.
• في طبق آخر توضع الطحينة ويضاف لها الزبادي والزيت وعصير الليمون مع التوابل الملح والفلفل الأسود والخل والشطة، وتمزج المكونات حتى تصبح ذات قوام مناسب.
• يصب خليط الطحينة فوق الرنجة وتقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
• توضع الرنجة بعد خلطها بالمكونات في طبق التقديم وتوضع على المائدة وتقدم مع الخبز المحمص والبطاطس المقلية.