معروك التمر بالطعم الأصلي طري وخفيف كالقطن

معروك التمر من المخبوزات التي تتميز بمكوناتها البسيطة، وباتباع بعض الخطوات السهلة يمكننا تحضيره في المنزل بنفس طعم الجاهز، ويحضر المعروك سادة ومزين بحبة البركة والسمسم أو محشو بالتمر على حسب الذوق، ويفضل الكثيرون تناول المعروك كإفطار خفيف مع كوب من الشاي أو الحليب، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل معروك التمر بالطعم الأصلي طري وخفيف كالقطن.

مكونات معروك التمر

سوف نتعرف معًا على المكونات اللازمة لعمل معروك التمر بالطعم الأصلي، وهي كما يلي:

• كيلو دقيق.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سكر.
• ماء دافئ للعجن.

الحشوة

• 700 جرام تمر.
• ملعقة كبيرة سمن.

  

طريقة التحضير

1. لتجهيز خليط التخمير نذوب ملعقة كبيرة من السكر والخميرة الفورية في نصف كوب ماء فاتر.
2. نغطي الخليط لمدة خمس دقائق، ونضع كيلو من الدقيق في إناء العجن ثم نضيف نصف كوب سكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ونقلب المكونات.
3. نضيف نصف كوب من الزبادي بحرارة المطبخ ونصف كوب من الزيت، ونضيف خليط التخمير السابق تجهيزه.
4. نعجن باليد مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونضيف الماء الدافئ حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة حوالي 40 دقيقة.
6. ثم نقطع العجينة كرات صغيرة ونغطي العجين حتى لا يجف، ثم نعجن 700 جرام من معجون التمر مع ملعقة كبيرة من السمن.
7. نفرد كرة العجين بشكل دائري ونضع كمية من معجون التمر ونلفها رول ونغلقها جيدًا.
8. ثم نلصق طرفي الرول مثل الدائرة، ونقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكين على الطرف.
9. نضع العجين بعد تشكيله في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويغطى ليختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
10. ندهن العجين بقليل من الحليب ويزين بالسمسم، ثم يخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 225 من أسفل وأعلى.
11. تستغرق مدة الخبز حوالي 17 دقيقة حتى تمام النضج.