طريقة عمل بسكوت أصابع التمر بالسمسم بدون زبدة بقوام هش وطعم لذيذ

أصابع التمر بالسمسم  ، من الوصفات المميزة والشهية التي تقدم بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة فمكوناتها بسيطة وأغلبها متوفر بالمنزل، تعد من الوصفات المناسبة لجميع المناسبات والتي من بينها الأعياد، فهو نوع من البسكوت الهش والخفيف الذي يقدم مغطى بطبقة من السمسم الذي يعطيه مذاق رائع وطبقة مقرمشة وشهية من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات سهلة وبسيطة لتحضير بسكوت أصابع التمر بالسمسم بالمنزل بطعم رائع وشهي أشهى من مذاق المحلات.

مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم

يتم تجهيز أصابع التمر بخطوات بسيطة وهي كما يلي:ـ

• 4 أكواب دقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة ريحة كعك.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• كوب من السمنة الدافئة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 3/4 كوب من الحليب الدافئ.

للحشو

• نصف كيلو من المعجون التمر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

للتغطية

• سمسم محمص.
• شربات خفيف.

  

طريقة التحضير

بخطوات بسيطة سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح والمحلب وريحة الكعك والمستكة والبيكنج بودر والحليب البودر.
2. ثم نقلب المكونات حتي تختلط مع بعضها البعض وتتجانس تماماً.
3. نضيف إلي المكونات الجافة السمنة الدافئة والزيت ونقلب المكونات، حتي يتشرب الدقيق السمن تماماً.
4. ثم نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات ثم نبدأ في إضافة الحليب الدافئ تدريجياً مع جمع المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية وسهلة التشكيل.
5. نغطى العجينة وتترك لكي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.

طريقة تحضير الحشوة وتشكيل العجينة

1. في وعاء نقوم بإضافة معجون التمر ثم نضيف إليه الزيت والقرفة.
2. نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل، يشكل التمر على شكل أصابع طويلة.
3. ثم نأخذ جزء من العجينة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك متوسط ورقيق في نفس الوقت.
4. نتخلص من الأطراف الزائدة للعجينة باستخدام السكين، ثم نأخذ إصبع من معجون التمر ثم نضعه فوق العجينة.
5. ثم نلف العجينة لفة واحدة على إصبع التمر الطويل ثم تقطع العجينة بالسكين.
6. ثم نغلق العجينة جيداً على إصبع التمر، ثم تقطع إلي أصابع متوسطة ومتساوية في الحجم نكرر نفس الخطوات مع كل الكمية.
7. نغمز إصبع من العجينة في الشربات الخفيف ثم يوضع في السمسم حتي يتغطى الوجه بالسمسم جيداً.
8. ثم توضع أصابع التمر في صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
9. توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.
10. ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يقدم بالهنا والشفا.