طريقة عمل معمول التمر الناعم بألذ وأشهى طعم

معمول التمر الناعم ، من مخبوزات العيد الشهية التي تشتهر في العديد من البلدان العربية، ويعد المعمول من المخبوزات التي تقدم بطرق مختلفة، ومن خلال هذه الطريقة سوف نقدم المعمول بخليط من السميد والدقيق الأبيض مع حشوة التمر اللذيذة والمفيدة للجسم، ويتوفر حشوات أخرى للمعمول مختلفة ومتنوعة غير التمر منها الفستق والجوز، ويعد المعمول من أطيب وأشهى المخبوزات التي تقدم في العديد من المناسبات الأخرى فهو له مذاق رائع وشهي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل معمول التمر الناعم بأبسط الخطوات والطرق الممكنة بالمنزل.

مكونات عمل معمول التمر الناعم

مكونات عمل معمول التمر سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• 5 أكواب من السميد.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 ملعقة صغيرة من المحلب.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• كيس ونصف من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب إلا ثلث من الماء الدافئ.

للحشوة

• معجون تمر.
• 3 ملاعق صغيرة من السمسم.
• نقطة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة .
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير معمول التمر الناعم بخطوات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. نقوم بخلط السميد مع الدقيق في وعاء عميق  \ونقلب المكونات بشكل جيد.
2. ثم نقوم بتسخين السمن على النار دون أن يغلي، ثم يضاف السمن إلي خليط السميد والدقيق ونقلب المكونات.
3. نستمر في التقليب لحوال ربع ساعة، حتي يتشرب السميد والدقيق السمن تماماً.
4. ثم نغطي الخليط ويترك لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغطيته، يفضل تقليب الخليط ثلاث مرات أثناء الاحتفاظ به الليلة الكاملة.
5. بعد مرور الليلة الكاملة نقوم بإضافة المكونات الجافة إلي الخليط وهي الخميرة والسكر والحليب البودر  والبيكنج بودر والمحلب.
6. ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخلط المكونات، بعد ذلك نضيف الماء الدافئ ونخلط المكونات حتي تتشرب العجينة السوائل.
7. نغطى العجينة لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتحضير الحشوة.

خطوات تحضير الحشوة

يتم تحضير الحشوة باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. في طبق عميق نضيف التمر ثم نضيف إليه السمسم والقرفة والفانيليا السائلة.
2. ثم نضيف ملعقتين من ماء الزهر وملعقتين من الزيت، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي يصبح التمر ناعم وطري.
3. نشكل خليط التمر إلي كرات صغيرة في الحجم، ثم توضع داخل وعاء.
4. لتشكيل المعمول نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجينة، ثم تشكل على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف في المنتصف.
5. ثم نضع كرة صغيرة بداخلها من التمر، ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً.
6. نكورها على شكل كورة ثم نقوم بتزينها باستخدام المناقيش اليدوية الخاصة بالمعمول.
7. ترص قطع المعمول داخل صواني الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
8. ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
9. يترك المعمول لكي يبرد تماماً، ثم يرفع من الصواني ويرش بالسكر البودر، ثم يقدم بألف هنا وشفا.