طريقة الدبيازه من الألف للياء لنتيجة مضمونة .. حلا العيد التقليدي
تعتبر حلوى الدبيازة من الحلويات الحجازية المشهورة في المملكة السعودية، إذ تتميز بمذاقها الرائع، كما إنها متعددة ومختلفة النكهات، كماإنها تحتوي على العديد من المكونات الغنية بالفوائد الصحية، لذا تحرص الأمهات على إعدادها أول أيام العيد الفطر المبارك، كما إنها مغذية جداً ويفضلها الكبير والصغير، إذ يتم إعدادها من الحبهان والمكسرات المتنوعة، وهذه الحلوى تشتهر بها المملكة منذ زمن بعيد، فهي ليست بجديدة على السعوديين، وسوف نتعرف على المكونات وطريقة التحضير في السطور القليلة القادمة.
طريقة الدبيازه
يبحث الكثير عن طريقة عمل الدبيازة أو العريكة السعودية، بالتزامن مع اقتراب عيد الفطر المبارك ، إذ تعد الدبيازة أحد الحلويات الشهية والمميزة المعروفة في عدد من الدول العربية خاصة المملكة السعودية، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
دبيازة قمر الدين
سنحتاج إلي بعض المكونات البسيطة لإعداد هذه الوصفة، يجب مراعاة المقادير حتى تحصل على نتيجة مضمونة وجيدة:
- 200 جرام من قمر الدين، ما يعادل كوب من قمر الدين.
- ٢ كوب من السكر.
- كوب من التمر المجفف.
- نصف كوب من التين المجفف.
- كوب مشمش مجفف.
- كوب من جوز الهند وآخر من الزبيب.
- كوب من الصنوبر.
- كوب من البندق.
- كوب من الكاجو.
- كوب من الفستق وآخر من اللوز.
- ٢ ملعقة صغيرة من الحبهان.
- 5 حبات من القرنفل الخشن.
- 5 أعواد من القرفة.
- كوب ونصف من الزبدة أو السمن.
طريقة تحضير الدبيازة الحجازية
لابد من اتباع الخطوات لضمان الحصول على حلوى شهية ولذيذة:
- في البداية عليك وضع قمر الدين في إناء وإضافة ٢ كوب من الماء المغلي عليه وتركه جانباً حتى يذوب.
- بعد ذلك ضعي نحضر إناء آخر ونضع به التمر والتين والمشمش والزبيب واللوز ونضيف كوب من الماء المغلي ايضاً ويترك جانباً لحين استخدامه.
- نضع إناء على نار متوسطة ونضيف السمن، ثم نضيف الحبهان والقرفة والقرنفل ونقلب جيدا لبعض الوقت.
- بعد ذلك نضيف باقي المكونات في وعاء السمن والتوابل مع التقليب الجيد حتى تتداخل النكهات جيدًا.
- ثم نقوم بوضع قمر الدين في خلاط كهربائي و نشغله لمدة دقيقتين، ثم نضيف حتي يصبح الخليط ناعمًا.
- بعد ذلك نضع خليط قمر الدين بوضع في إناء التمر والتين والمشمش والزبيب، ونضعه على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر لمدة ساعتين.
- نلاحظ تغير لون الخليط إلي اللون البني الذهبي، بعد ذلك نرفعه من على النار، ونتركه جانباً حتى يهدأ قليلًا.
بعد ذلك نقوم بخلط المزيج مع الخليط النهائي للدبيازه الحجازية، وتقدم يفضل إضافة الكثير من المكسرات.
تعليقات