«طريقة عمل البان كيك الاصلي»، وكم سعرة حرارية في قطعة البان كيك؟

البان كيك هو نوع من الفطائر، تكون مستديرة الشكل. وفي طريقة عمل البان كيك الاصلي، يتم مزج مجموعة من المكونات البسيطة مثل؛ الدقيق والبيض والحليب، ومسحوق الخبز أو صودا الخبز. ثم يتم سكب الخليط على صينية ساخنة، أو مقلاة ويُطهى حتى تتماسك الحواف، وتظهر الفقاعات على السطح. ثم تقلب الفطيرة وتُطهى على الجانب الآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ويعد البان كيك طعام إفطار شهير، في العديد من البلدان، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل؛ الزبدة أو الشوكولاتة أو المربى، أو الفاكهة أو الكريمة المخفوقة. كما يمكن أيضًا صنعها بنكهات وتنوعات مختلفة، مثل فطائر التوت الأزرق، أو فطائر رقائق الشوكولاتة، أو البان كيك اللذيذة بمكونات مثل؛ الجبن أو الخضار أو اللحوم. مثل طريقة عمل المراهيف باللحم.

ما هو أصل البان كيك؟

• أصل البان كيك ليس واضحًا تمامًا. حيث تم العثور على أشكال مختلفة من هذا الطعام، في العديد من الثقافات المختلفة عبر التاريخ. ومع ذلك، فإن بعض أقدم الأدلة المسجلة، على البان كيك تأتي من الحضارات القديمة مثل الإغريق والرومان.
• حيث صنع الإغريق القدماء نوعًا من البان كيك يسمى (tēganitēs). والذي كان يصنع من دقيق القمح وزيت الزيتون، والعسل والحليب الرائب. كما صنع الرومان طبقًا مشابهًا، كان عبارة عن فطيرة حلوة، مصنوعة من البيض والحليب والدقيق.
• تمتع البان كيك أيضًا بتاريخ طويل، في أوروبا في العصور الوسطى. حيث كانت تُصنع بمزيج من الدقيق والبيض والحليب أو البيرة. وفي بعض المناطق، كان البان كيك جزءًا مهمًا من احتفالات Shrove التقليدية أو احتفالات Mardi Gras. لأنها كانت وسيلة لاستخدام المكونات الغنية مثل؛ السكر والزبدة والبيض، قبل فترة الصوم الكبير. واليوم، يتم الاستمتاع بالبان كيك في جميع أنحاء العالم، ولكل ثقافة اختلافاتها وتقاليدها الفريدة المحيطة بهذا الطعام اللذيذ.

مقادير البان كيك بدون بيض

يمكنك الاستمتاع بتحضير العديد من المخبوزات والفطائر. قريبة الشبه من طريقة عمل البان كيك الاصلي مثل؛ فطائر الجبنة في الفرن، وكذلك طريقة عمل البوريك بالجبنة، إلى جانب كلا من طريقة عمل المصابيب، وطريقة عمل مناقيش سورية. ويمكنك صنع البان كيك بدون بيض. وإليك وصفة بسيطة لعمل البان كيك الخالية من البيض:

• كوب دقيق لجميع الأغراض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقتا شاي من مسحوق الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

طريقة عمل البان كيك بدون بيض

1. في وعاء للخلط. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر، والملح معًا حتى يتجانس.
2. ثم في وعاء منفصل. اخفقي الحليب والزيت النباتي، أو الزبدة المذابة ومستخلص الفانيليا معًا (في حالة الاستخدام).
3. بعدها اسكبي المكونات السائلة في المكونات الجافة، واخفقيها حتى تمتزج تمامًا. ويجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً.
4. ثم سخني مقلاة أو صينية غير لاصقة، على موقد متوسط الحرارة. وبمجرد أن يسخن، يمكنك استخدام كوب قياس لصب الخليط في المقلاة.
5. وبعدها اطهِ البان كيك لمدة ثلاث دقائق، على جانب واحد. أو حتى تبدأ الحواف في التماسك، وتظهر الفقاعات على السطح.
6. ثم اقلب البان كيك واتركه يطهى لدقيقتين إضافيتين، على الجانب الآخر. أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. وبعد ذلك قدمي البان كيك دافئة، مع الإضافة المفضلة لديك.
8. يجب أن تنتج هذه الوصفة حوالي ثمان فطائر، حسب الحجم وكم عجينة البان كيك. يمكنك أيضًا تخصيص هذه الوصفة عن طريق إضافة مكونات مثل العنب البري أو رقائق الشوكولاتة أو التوابل لعمل نكهات مختلفة من البان كيك.

مكونات البان كيك الأصلي

• كوب دقيق متعدد الأغراض والاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقتا شاي من مسحوق الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• زبدة أو زيت للطبخ.

طريقة عمل البان كيك ببيضة واحدة

1. في وعاء للخلط. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر، والملح معًا حتى يتجانس.
2. ثم في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة، أو الزيت النباتي ومستخلص الفانيليا (في حالة الاستخدام).
3. بعدها اسكبي المكونات السائلة في المكونات الجافة، واخفقيها حتى تمتزج تمامًا. ويجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً.
4. ثم سخني مقلاة على موقد متوسط الحرارة. وبمجرد أن تسخن، أضف كمية صغيرة من الزبدة، أو الزيت إلى المقلاة.
5. بعدها استخدم كوب صب الخليط في المقلاة.
6. ثم اطهِ البان كيك لمدة ثلاث دقائق، على جانب واحد. أو حتى تبدأ الحواف في التماسك، وتظهر الفقاعات على السطح.
7. وبعد ذلك اقلب البان كيك. ثم اتركه يطهى لمدة دقيقتان إضافيتان، على الجانب الآخر أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
8. وبعدها كرر الخطوات مع الخليط المتبقي. ثم أضف المزيد من الزبدة، أو الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.
9. وأخيرًا قدمي البان كيك دافئة، مع الإضافة المفضلة لديك مثل؛ الكريمة المخفوقة أو التوت أو المربى.

كم سعر حراري في قطعة البان كيك؟

• يمكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية، في البان كيك. اعتمادًا على حجم الفطيرة والمكونات المستخدمة في الوصفة. ومع ذلك، إليك مجموعة تقريبية من السعرات الحرارية في البان كيك الأصلي نموذجية:
• يمكن أن تحتوي فطيرة البان كيك، بحجم 4 بوصات مصنوعة من المكونات الأساسية (الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، الحليب، البيض، الزبدة أو الزيت). على حوالي 100-150 سعرة حرارية.
• وعلى الجانب الآخر، يمكن أن تحتوي الفطيرة الأكبر حجمًا (6-7 بوصات)، على 200-400 سعرة حرارية. اعتمادًا على الوصفة والطبقة المستخدمة.
• بينما إذا أضفت مكونات إضافية، إلى وصفة البان كيك الأساسية. حسب طريقة عمل البان كيك الاصلي مثل؛ رقائق الشوكولاتة، أو التوت الأزرق أو المكسرات، سيزداد عدد السعرات الحرارية.
• لذلك ضع في اعتبارك أن عدد السعرات الحرارية، يمكن أن يختلف أيضًا بناءً على كيفية طهي فطيرة البان كيك مثل كمية الزيت، أو الزبدة المستخدمة في عملية الطهي. وللحصول على عدد أكثر دقة، لعدد السعرات الحرارية لوصفة فطيرة معينة. من الأفضل استخدام آلة حاسبة للسعرات الحرارية، أو الرجوع إلى معلومات التغذية الخاصة بالمكونات المستخدمة.