طريقة الفايش الصعيدي في البيت بمكونات بسيطة وطعم أحلى من المخابز
طريقة الفايش بدون أي تعقيد سهلة ويمكن تحضيره في البيت بخطوات بسيطة، وبطرق مختلفة تستطيعين من خلالها تحضيره بمذاق شهي ورائع، لن تقومين بشرائه مرة أخرى من المخابز، الآن تستطيعين تحضير ملك المقرمشات بخطوات سهلة تجعلك تستمتعين بطعمه الرائع والمميز، وبرائحته تمامًا عن أي مقرمشات مخابز أخرى.
طريقة الفايش
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- كوب من الحليب المغلي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحمص المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كيلو من الحليب السائل.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من المحلب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب المغلي + الحمص المطحون + السكر في وعاء ثم ابدئي في الخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- اتركي المكونات في وعاء عميق بعد تغطيته جيدًا في فرن لمدة 24 ساعة حتى يختمر تمامًا.
- بعد مرور 24 ساعة ثم أضيفي كوب من الدقيق واخفقي جيدًا.
- اتركيه في فرن مغلق لمدة 12 ساعة مرة أخرى.
- ضعي نصف كيلو من الحليب على نار هادئة ثم أضيفي له السمن + السكر مع الخلط ثم أضيفي الكركم ثم الحليب البودرة.
- حضري الدقيق بوضع الملح + البيكنج بودر + المحلب + الخميرة الفايش التي قمنا بتحضيرها مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجين متماسك.
- غطي العجين بكيس بلاستيك ثم يغطى بفوطة وادخليه فرن حتى يختمر لمدة ساعتين (فرن غير مشتعل).
- قطعي العجين إلى جزأين ثم ابدئي في تشكيله على شكل رغيف فينو كبير مع دهن الوجه بالزيت.
- ثم ادخليه الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح ناضج تمامًا.
- أخرجيه من الفرن وقطعيها بالسكين المخصص للعيش.
الوصفة الثانية: طريقة عمل الفايش الصعيدي
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب المغلي.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
- ملعقة كبيرة و نصف من الحمص المقشر والمطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المحلب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص + السكر + نصف كوب من الحليب المغلي في وعاء مغلق.
- امزجي المكونات كلها جيدًا ثم اغلقي الوعاء.
- اتركيه لمدة 24 ساعة في الصيف وثلاثة أيام في الشتاء.
- ضعي الحمص والحليب في وعاء ثم اسكبي ربع كوب دقيق + ربع كوب من الحليب المغلي مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق.
- غطي المكونات واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- ضعي الحليب الساخن + الكركم + السمن مع الاستمرار في التقليب حتى تمام الذوبان.
- ثم اسكبي المتبقي من الدقيق + المحلب مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي القليل من الدقيق للحصول على عجين متجانس.
- شكلي العجين وضعيه في الصينية وادخليه الفرن الساخن حتى تمام النضج.
- ثم قطعيه بالحجم الذي ترغبين به.
شارك
تعليقات