طريقة طبخ الملوخية اليابسة .. أكلة الملوك بخطوات سهلة وطعم رائع
طريقة طبخ الملوخية اليابسة من طرق المطبخ العربي والخليجي الأساسية، حيث لا يقومون بخرطها كما هو المعتاد عند تحضيرها في مصر، مما دفع الجميع يتساءل هل سيكون طعمها نفس الطعم، أم مختلف للأفضل، هذا ما ستعرفونه بعد تحضيرها في البيت بالطرق المختلفة لها للحصول على طعم شهي ومختلف للملوخية.
طريقة طبخ الملوخية اليابسة
المكونات
- 200 غرام من الملوخية اليابسة.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حزمة من الكزبرة الجافة المفرومة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح / فلفل أسود.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اغمري الملوخية بالماء واتركيها لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها.
- كرري نفس الطريقة عدة مرات حتى تشعرين أن الملوخية أصبحت طريقة ثم اتركيها جانبًا حتى تصفى تمامًا من الماء.
- حمري نصف كمية الملوخية مع ملعقة من السمن في وعاء عميق على النار.
- ثم ضعي الكمية المتبقية من الملوخية مع ملعقة من السمن في الوعاء مع التقليب جيدًا.
- أضيفي الملح، الفلفل، الثوم ثم أضيفي اللحم + ربع كوب من الماء.
- غطي الوعاء واتركي كل المكونات حتى تصبح ناضجة على نار منخفضة.
- ثم ضعي ربع كوب ماء واتركيها مرة أخرى وكرري نفس الخطوات حتى تصبح متجانسة.
- قدمي الملوخية في طبق التقديم ثم قدميها لسفرتك وهي ساخنة.
الوصفة الثانية: طريقة طبخ الملوخية اليابسة بالدجاج
المكونات
- 200 غرام من الملوخية اليابسة.
- كيلو و200 جرام من الدجاج.
- 10 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثمرة من الطماطم مقطعة لأرباع.
- ثمرة من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ثمرة من اللومي.
- ملعقة كبيرة من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملح / فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل.
طريقة التحضير
- اغمري الملوخية بالماء الساخن واتركيها لمدة نصف ساعة ثم اغسليها بالماء واعصريها جيدًا.
- ضعي الدجاج في وعاء بعد أن تقومين بتنظيفه جيدًا ثم ضعي البهارات الصحيحة مع ثمرة الطماطم.
- اتركي الوعاء على النار لمدة ساعة إلا ربع، أو حتى إلى أن يصبح ناضج تمامًا.
- ضعي الدجاج في صينية بعد دهنه بالسمن وادخليه الفرن الساخن حتى يصبح محمر.
- في وعاء آخر ضعي الزيت + الثوم المهروس + الكزبرة الجافة + دبي الفلفل.
- ثم أضيفي له الملوخية، واسكبي من مرقة الدجاج حتى تحصلين على القوام المناسب.
- اتركيها على النار حتى تمام النضج ثم أضيفي لها عصير الليمون وقدميها مباشرة مع الدجاج المحمر.
الوصفة الثالثة: طريقة طبخ الملوخية اليابسة على الطريقة اللبنانية
المكونات
- نصف دجاجة مسلوقة.
- مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- عود قرفة.
- ثمرة من البصل المقطع.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 6 أكواب من أوراق الملوخية.
- كوب من الكزبرة المقطع.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 2 ورقة غار.
- كوبان من الماء.
- ملح / فلفل اسود.
طريقة التحضير
- انقعي الملوخية مرات كثيرة حتى تصبح طرية.
- ضعي مرقة الدجاج مع ورق الملوخية لمدة 7 دقائق.
- ثم افصلي لحم الدجاج وحمري البصل والثوم والكزبرة في الزيت.
- في وعاء آخر حمري الملوخية مع السمن ثم افصلي اللحم عن العظم وضعيه مع الملوخية.
- حمري المكونات كلها وضعيها في وعاء المرقة وعصير الليمون واتركيها قليلًا حتى تمام النضج.
- في الخطوة الأخيرة ضعي خليط الثوم والكزبرة والملح والفلفل وحركي جيدًا ثم قدميها.
شارك
تعليقات