طريقة عمل الدبيازة بطريقة سهلة وبسيطة وفي 10 دقائق فقط

تعد الدبية أحد الطُّرُق الشهيرة في الطهي العربي، وتُستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق المميزة في المطبخ الشرقي، خاصة في المناطق الشرقية من العالم العربي وتتميز الدُّبَيَّة بنكهتها الرائعة وسهولة تحضيرها وتنوع استخدامها في الأطباق المختلفة.

طريقة عمل الدبيازة

مكونات الدبيازة:

• دبيازة (الكوسا)، يفضل استخدام الدبيازة الصغيرة والمتساوية الحجم.
• لحم مفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو لحم الغنم أو الدجاج).
• بصل مفروم.
• بقدونس مفروم.
• فلفل حار مفروم (حسب الرغبة).
• فلفل أسود.
• كمون.
• ملح.
• زيت للقلي.
• ليمون.

طريقة طهي الدبيازة:

• يتم تنظيف الدبيازة وقطع الرأس والذيل، ثم تُنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة لتخرج القليل من الماء الموجود داخلها.
• يتم تحضير الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الحار والبقدونس والتوابل، ويتم تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
• تُفرد الدبيازة وتُنظف من الداخل، ثم تملأ بالحشوة المعدة سابقًا.
• يتم غلق الدبيازة بوضع غطاء من الطرف الذي قُطع منها، ثم تُقلَّى بالزيت في مقلاة عميقة حتى تتحمر السطح الخارجي للدبيازة.
• تُقدَّم الدبيازة ساخنة مع شرائح الليمون ورشة من البقدونس المفروم على الوجه.
• يمكن تعديل حشوة الدبيازة حسب الرغبة، ويمكن إضافة الأرز أو الجبنة أو الطماطم المفرومة أو الفطر وغيرها من المكونات لتحضيرها بالطريقة التي تناسب الذوق الشخصي.

مميزات الدبيازة

تتميز أكلة الدبيازة بالعديد من المميزات، ومن أهمها:

• قيمة غذائية عالية: تحتوي الدبيازة على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وتمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
• سهولة التحضير: تعتبر الدبيازة من الأكلات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام والمغرب العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وعدم احتياجها لمكونات غالية أو تحضيرات معقدة.
• طعم لذيذ: تتميز الدبيازة بطعمها اللذيذ والمميز، وتعد وجبة شهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والحفلات العائلية.
• تنوع الحشوات: تتيح الدبيازة إمكانية تحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة، مما يسمح بتنوع وجبات الطعام وتلبية اختيارات الأفراد والأذواق المختلفة.
• اقتصادية: تعد الدبيازة وجبة اقتصادية نسبيًا، حيث تستخدم اللحم المفروم الذي يكون أرخص من قطع اللحم الكاملة، ويمكن استخدام الدبيازة الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تكون أرخص من الدبيازة الكبيرة.