هشة ومقرمشة.. أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

تعد القطايف من أشهر أنواع المعجنات التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، حيث إن لها مذاق رائع، كما يمكن إعدادها بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة.

طريقة عمل عجينة القطايف

مكونات عجينة القطايف

• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• ربع كوب سميد خشن.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
• رشة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

طريقة عمل عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف بمذاق أكثر من رائع عليك إتباع الخطوات التالية:

• أحضري وعاء عميق ثم ضعي المكونات الجافة من كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ثم قومي بإضافة ربع كوب من السميد الخشن.
• اخلطي المكونين ثم قومي بإضافة رشة من ملح الطعام، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• اخلطي جميع المكونات السابقة جيداً، وبعد ذلك قومي بنخلها حتى تتخلصي من أي تكتلات ويصبح لديك خليط ناعم.
• احضري الخلاط، وضعي به كوبين من الماء الدافئ، ثم ضعي نصف الكمية من الخليط السابق.
• أبدئي في خلط جميع المكونات السابقة جيدًا بالخلاط، ثم ضيفي النصف المتبقي إلى الخليط الموجود بالخلاط، واخلطيهما جيداً مرة أخرى، حتى تصلى إلى السمك المقبول للعجين.
• اتركي عجينة القطايف لتستريح لمدة ساعة على الأقل، حتى تكون جاهزة للتحضير.
• أحضري مقلاه نظيفة وغير لاصقة، وضعيها على درجة حرارة عالية حتى تصبح ساخنة.
• ضعي كمية مناسبة من عجينة القطايف داخل المقلاة، بحيث تكون بالحجم المناسب لك، ويمكنك التنويع في ذلك بين الحجم الكبير والصغير على حسب الرغبة.
• اتركي عجينة القطايف حتى تري الثقوب ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أنقليها على الجهة الأخرى.
• بعد ذلك قومي أرفعي قطع القطايف من النار، وضعيها على منشفة قطنية، وقومي بتغطيتها حتى الحشو.
• كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين، حتى تنتهي من إعداد عجينة القطايف وتصبح جاهزة للحشو.