بسكويت النشادر بدون بيض ولا سمن على الطريقة السودانية

البسكويت من المخبوزات المحببة لكل أفراد الأسرة وتحرص كل الأمهات على عمل البسكويت في المنزل وخاصةً في أيام الأعياد، ويعتبر بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت المعروفة في كل أنحاء مصر، وتحرص بعض العائلات وخاصةً في الصعيد على إعداد كميات كبيرة منه في الأفراح والمناسبات السعيدة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض ولا سمن على الطريقة السودانية.

مكونات بسكويت النشادر

يتميز بسكويت النشادر بمكوناته البسيطة التي يتوفر أغلبها في المطبخ، ولا نحتاج لتحضيره شراء أي مكونات مكلفة، وسوف نتعرف على المكونات اللازمة لتحضير البسكويت، وهي كما يلي:

المقادير بالكوب المعياري مقاس 250 ملل.

• كوب ونصف سكر.
• كوب زيت.
• كوب ونصف حليب دافئ + 4 ملاعق كبيرة حسب حاجة العجين.
• ملعقة صغيرة وربع ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف نشادر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• كيلو دقيق.

  

طريقة عمل البسكويت

يتم تحضير بسكويت النشادر بدون بيض ولا سمن بطريقة سهلة وبدون تعقيد، كما يلي:

1. نضع كوب ونصف من السكر وكوب من الزيت في الخلاط الكهربي، ثم نزود كوب ونصف من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة وربع من الملح.
2. نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة صغيرة من الخل الأبيض لزيادة فاعلية المواد الرافعة، ونخفق بالخلاط حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات.
3. نفرغ الخليط في إناء العجن، ونخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي كيلو من الدقيق، وملعقتين من النشا، و2 ملعقة كبيرة ونصف من النشادر، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
4. ثم نضيف المكونات الجافة بالتدريج بعد نخلها للتخلص من أي تكتلات.
5. نعجن المكونات مع بعضها حتى تمتزج ويختفي الدقيق تمامًا.
6. ثم نشكل البسكويت بالماكينة أو كيس الحلواني على حسب الرغبة، ونضع قطع البسكويت في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. يخبز البسكويت على حرارة 200 في فرن ساخن مسبقًا، وتستغرق مدة الخبز 25 دقيقة حتى تمام النضج.
8. عند تمام النضج نخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تمامًا، ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق لحين التقديم.

أسرار نجاح البسكويت

البسكويت من المخبوزات السهلة التي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها، ولضمان نجاح عمل البسكويت التزمي بالنصائح التالية:

1. الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات من أهم عوامل نجاح البسكويت لنحصل على طعم وشكل مثل الجاهز.
2. لا تعجني البسكويت أكثر من اللازم لأن المبالغة في عجن البسكويت تجعله جاف وقاسي.
3. تسخين الفرن قبل الخبز ضروري لنضج البسكويت بشكل جيد.
4. التأكد من صلاحية المواد الرافعة مثل البيكنج بودر والنشادر ضروري جدًا لنضمن الحصول على بسكويت ناجح.