تتبيلة الفراخ المشوية وعملها بطريقة سريعة في البيت

يعد الدجاج المشوي من الوجبات الرئيسية في سفرة رمضان والمحببة لدى الكثير من الأشخاص، فأن التتبيلة المميزة للدجاج المشوي هي سر مذاقها الرائع، لذا من خلال المقال سنعرض ونوضح لكم طريقة تتبيلة الدجاج المشوي في البيت مثل المحلات تماما، وبجوارها سلطة الطحينة اللذيذة.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي

• دجاجة مغسولة حجم 1500 جرام.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• خمس فصوص من الثوم مفروم.
• ملعقتان من الطحينة الخام.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ملعقة خل.
• ملح، وفلفل أسمر.

طريقة التحضير بالخطوات

• بالأول قومي بغسل الدجاجة جيدا، ثم ضعي كل التوابل التي ذكرناها من قبل في أناء عميق.
• قومي بفرك التوابل مع الدحاجة، وضعيها بكيس حراري، واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة.
• ضعي الدجاجة في الصينية بالفرن واتركيها حتى تنضج، ثم تقدم بجوار سلطة الطحينة مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير الطحينة بالمنزل

بعد ارتفاع الأسعار فأصبحت أكثر السلع باهظة الثمن ولا يمكن الاستغناء عنها أبدا لأنها ضرورية، وبإمكان الجميع الآن إعداد بعض الأشياء بمكونات متوفرة وبسيطة الخطوات، مثل عمل الطحينة بالبيت، فالطحينة لا غنى عنها على الإطلاق فهي غنية بالفوائد لاحتوائها على السمسم المفيد للعظام، والآن يمكننا إعداد الطحينة بكل سهولة ونتيجة مضمونة النجاح وضمان النظافة أيضا.

المكونات

• ربع كيلو من السمسم الأبيض.
• كوب وربع الكوب دقيق أبيض.
• مقدار كوب من زيت الذرة ويمكن أكثر قليلا حسب الحاجة.
• ذرة ملح.

طريقه إعداد الطحينة

• يتم تحميص السمسم في طاسة تيفال جافة تمامآ ، على نار هادئة جدآ حتى يطالع الرطوبة منه.
• يتم إحضار الكبة الكهربائية ووضع السمسم مع الدقيق بها وهو دافئ.
• يتم تشغيل الكبة لكى يطحن السمسم مع الدقيق جيدا.
• أثناء الطحن يتم وضع الزيت قليلا مثل الخيط الرفيع عن طريق فتحه الكبة.
• نلاحظ أنها بدأت تنعم وتخف وأصبح الخليط ناعما نقوم بالتوقف عن سكب الزيت عندما نحصل علي قوام مظبوط معتدل ولا تقيل ولا خفيف.
• تحفظ في برطمان نظيف ومعقم أو علبة ثلاجة وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام مع مراعه عدم وصول الماء لها وهيا محفوظه واستخدام أدوات نظيفة وجافة تماما.

ملحوظة عن الوصفة

هذا المقدار كاف لعمل أكثر من كيلو إلا ربع من الطحينة البيضاء أي ما يعادل 750 جرام وأكثر، ويمكن عمل كمية أكبر بمضاعفة المقادير للوصفة.